[中式食譜] 鱲魚頭梅子酸梅蒸

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材料 % K# G5 k8 z) X& q# z% `# J, J+ U2 q
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
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調味
$ t7 W4 [. g. y8 Y6 n+ [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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做法
  h- }6 w4 Z# A$ x( _) N. _1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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/ z9 Z# R/ J& I3 S$ l& L$ V" t5.39.217.77:88982.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。5.39.217.77:8898- y. `% [1 Q4 i/ L9 q, l0 c

" v) ~. d) h4 n* x: M( W! K. O公仔箱論壇3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。5.39.217.77:8898, o, |. z  v) y5 P% l

9 o$ t& E2 j1 D! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
& Y8 L) m# P# F  h0 M1 q. e! J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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感謝分享。看起來好下飯。