材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( x: X$ l8 c; p* g
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克5.39.217.77:88983 N5 D" {" l, g1 L
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練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升5.39.217.77:88984 `) ~; J# N0 B ~: |3 [
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4 n2 |/ @! L B# l. H0 [: {公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898, e7 g$ l# l* I" ~# h y
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。tvb now,tvbnow,bttvb) g7 q! L6 R& G7 p, ]
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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; @4 t: o n" d# [6 a! k( F5.39.217.77:88983.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。公仔箱論壇* R8 R4 o' [7 Y
( R; o5 B3 }" y8 C" |: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。, ?& J( f( Q- D
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鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
$ \( W4 o+ [0 H5 o7 s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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