材料 公仔箱論壇4 g$ U* v" } H8 g: V* l$ t, C
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. G. u$ a, j& V7 r0 _
5 V1 i9 ?2 V+ A; l1 l! ]- D5 K1 B調味tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 f( v$ H# I+ W% a+ |1 s7 z/ T( y
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升$ D$ h1 B- l2 `! N; j
2 T: c$ y9 d c9 ^( E' ?3 D* y
5 k }# v4 T, ^& S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' o8 Q9 n( q. V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 c* ^6 r# I" o* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; W0 P# ^: ]* U3 C" c
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! s! a# e$ z2 a
tvb now,tvbnow,bttvb! S0 y% i$ P) A) Y
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
8 b' x) d- i5 x W4 V+ F公仔箱論壇
' g7 s' e' l6 t0 ]& j- @公仔箱論壇4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
( @$ T6 H( K# I4 [) G- |2 k& e" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ e; S" X1 n, [4 N
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。4 a9 e, d, i# K) P; q
|
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|