[中式食譜] 鱲魚頭梅子酸梅蒸

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材料
) f1 L% G% v$ W. |3 K公仔箱論壇鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克公仔箱論壇0 {: a4 q; g/ |% g: O. {+ A2 [
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調味
/ i- H( a) l- v% C: ^公仔箱論壇練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升5.39.217.77:8898& W  y* N. v. _; F$ O1 Q: G, e
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. M4 ]& a8 f/ n+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 K& M5 u( }( P; f( D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
% f+ S3 x4 p4 v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& B6 G9 W- a: T- Q. @
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。, i5 v0 R$ o1 ^7 |

  x7 j9 p* v, Q3 i2 F5 S6 F/ b3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。7 @# C# x6 q5 B! F
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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- _8 B" u/ N8 D- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
- u' L, e3 o' j4 `9 a  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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感謝分享。看起來好下飯。