老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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* D2 i, W H' |( t; X3 g/ \tvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:8898) p; {: Y5 H: `5 e+ B
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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" p6 t- [& ?% v2 Q( r3 d公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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9 u' ~; D3 W+ O+ Z. G8 y( P2 ?% h5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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2 o' g/ J( x/ o A7 X/ v' atvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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9 y0 u- Y2 A6 f% M谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”7 t3 U4 ^- S( ~9 `6 V& H; W4 {7 k
/ _3 B: d, B: o r$ ~+ e她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。! ^+ K N+ W( K k
7 U$ x( d `8 W! z0 R. K2 B6 qtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多5.39.217.77:8898$ i# c, Z" |5 J7 n9 f$ B/ i
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。$ Y) N3 d1 [1 ~, _! {, o
; w7 K: M1 I( N! ctvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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: e# \9 v# A1 x! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 A; r; |+ Q' n+ Z! t
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2 m. Q8 s8 C: y& a1 H% b k公仔箱論壇■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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, c. z. Q9 e8 c: o6 T3 L0 Z7 u老友小贩中心“海盗西餐”
$ z0 N4 N* T- A! X公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园: P4 U; Y: I: p0 Y& m# }5 x3 j, [
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇: d! E" q# _( x! j, ^/ X8 T
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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