老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。( ^; p2 K8 C1 Y) S" h
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" o6 S: w5 g9 I" T% y4 ]9 h. k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 e2 A; V; }7 e4 D$ ?
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”# v7 E* \+ P! P3 m+ e2 U/ @8 ^
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇* D4 a1 V0 Z/ V1 M$ X w' o
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb; R5 i# Q; t7 X, J
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。2 I0 e% @3 z" y
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb/ k! g5 _' |7 |
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, V1 l4 ]$ Z1 d$ Q* _■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77:8898 N# h S* |; K6 z: u+ _5 |
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! v! y6 n* P! R, ^5.39.217.77:8898■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77:8898# ^1 r& D( x$ a `
地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77:8898: g* q+ w0 g& U' `5 E
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
% z! ^3 I& D( z7 f- F0 F5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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