老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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, Y/ r; Q1 a. {! ]2 i; v7 W% r) ^tvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:88987 j& h: z# M# T& @& e( p' l
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。$ Y+ M* c {- p# a* v# m7 Q7 b
1 m+ _" y+ p" a+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 ' G5 l3 w" k, B3 r) M v( d
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" W. E0 p8 n3 k8 Z. D: Q
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77:88983 M* R6 K) }$ K
# i" _9 A, l) j# \/ h. u. B5.39.217.77:8898谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77:8898: D! ]* p4 G9 i% y( O6 a
1 l7 U' h3 [. O" M$ D她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 _% ?0 |; ?2 a, D6 O1 X% }
# Y9 ^% B: z) y' {0 T4 p5.39.217.77:8898男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb. C5 n2 R% D4 ~: j3 k5 [
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。7 _+ O. l# I& q2 v7 c* g7 A
2 `- Q: g4 R1 w* b# ~由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb. M: Q1 r) a& g2 t* P9 _3 `; w
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 z* g/ ?2 _1 Q2 m/ V
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇, T2 @7 V+ F& a/ a, o& D! d1 G
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇* z% q0 W" a' b2 `& j
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老友小贩中心“海盗西餐”" u( I3 i t6 J( O5 [
地址：双溪大年新市镇花园
& W0 |. C0 A, K6 p* [& j5.39.217.77:8898营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
# m( R! j% }% q8 m! t6 I) ptvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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