老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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3 k9 c/ U T9 t2 B/ r, G C材料新鲜 香脆可口
4 V2 N5 l. v. b4 F) V8 [档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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: |2 R/ \- j/ J公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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& `: M# B" |6 n4 Q! b5.39.217.77:8898至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77:8898* ^! n5 i5 J* G
; S. d+ c+ R/ y* N+ {3 Z+ b* i+ k J谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇. |+ g) o( O4 R; n$ w7 g# }
4 t! V5 m) X2 ~1 Z5 ?4 ]; D5 @" C) P公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb8 g t W' T5 i' \6 U1 R- ~
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。2 i9 P% A, G( R+ E( B H
/ l2 V" c& B! L5.39.217.77:8898由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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4 B: W) N& `1 g, V2 n5.39.217.77:8898海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77:8898 F/ N# D C2 x4 j6 O+ k- {# D
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
$ H/ z$ h {' B) z2 y7 V地址：双溪大年新市镇花园
7 D4 E- o6 c3 l( }营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77:88981 s( M( L& z: c) I
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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