老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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2 [4 {: s( y6 ~" i9 D5.39.217.77:8898材料新鲜 香脆可口
! M7 x; ~2 H0 _& K0 F! xtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ o* c4 G1 W* S! R; Z
0 q6 ?) B- D& m. x5 Q8 c- J ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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+ s. V6 h/ t& l+ z+ F海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。2 e- E2 P+ V7 R6 R; t! E/ @
2 ~% z6 _# B( C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。2 U& Q- p1 Y0 y& X! Q$ I( i; J/ I" Y# X
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb) C7 a& I0 W7 |0 @4 D0 z
0 G7 v7 e# ?/ X+ C男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb1 E! I8 Q4 F T6 @0 c2 L
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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. {6 o* d: O* z0 t7 _tvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5 y) L8 i$ ?+ r" p0 o1 i# L
( M# w m/ k2 W6 m公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb2 a, @9 Z, O2 h0 c5 K" }
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 4 h0 R; P: `; ^! Q! X
h/ L6 {6 d: i3 Q$ ?4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# N+ w+ X$ _9 B
老友小贩中心“海盗西餐”! ? N7 L& ?4 `4 {1 I2 Z
地址：双溪大年新市镇花园2 l- m$ e9 G( O7 q4 t
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 K7 [4 t6 y6 @) {2 W
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發表於 2010-9-7 09:24 PM
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