老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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0 q7 M& E. U5 T1 u0 }公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
3 s% k+ G/ r( p+ ^) s' \公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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; ~7 w2 b+ `- j$ p d公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.77:8898& A" Z7 Z; z5 x/ M. U c, ~
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m @2 P; d# I8 U/ o
$ f( m! k3 a& K+ S. A至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多5.39.217.77:88988 X6 g* R; J8 F8 F3 k, J& d6 u
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ A0 r% {( F7 F- G- ?
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 X! e' Q1 g
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' H% r) M! f1 Ktvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77:88987 d/ k8 u# L$ ~0 M0 r e# V
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 d8 O' N- g/ y" Q: Z& B
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老友小贩中心“海盗西餐”
) x/ \$ m9 u7 i) p* F. H地址：双溪大年新市镇花园
* d: D3 }7 s0 x$ L0 E. v* G z公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77:88987 \; [8 b5 ]& z8 r$ H
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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