老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' U2 _" Q" y! [9 X4 M& u" u! B
$ [ `8 P! M* g, Z! {" c2 K5 ?材料新鲜 香脆可口; t7 e K8 Q# v$ y, x5 O3 v
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ b" b8 F2 J$ h
: K1 g, ?# L! C. P' ^& z: W至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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7 v) \1 G1 R# [, c谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77:8898: }" a% o" {) Q9 B, x1 H
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! i; b, x0 u
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8 u. \( b4 y) z6 K公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。! b$ |0 p O( N x3 n6 f
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇, i: u6 z: x8 d! Q) p
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77:8898$ V/ ?9 w! D. U& K
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+ y# R ]' p' X* ^4 s/ X公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”0 D3 d- r9 |5 ?6 G
地址：双溪大年新市镇花园
- q ~0 T7 m1 e9 w, [营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次: w/ A1 c5 L' U' J
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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