老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77:88987 S: I' w$ A8 n4 t
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材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; _: O/ q5 q. Y1 N
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。: p6 i& o: |5 B5 y- i
) E. v9 Q. h& M4 V$ B# K公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 u/ v: }8 J# _( B2 w7 |* @
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ U+ u8 ~/ g# C
9 Q' Z, h/ B. Z0 s& f& }- K% L: Ctvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”/ D8 M) K% ? B% o
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。# \& G$ _) {6 u; }3 B/ n
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。2 Q3 |6 ?9 i9 X- m0 O; Z
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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& m+ q" B0 P( {( d1 E2 s% G( L/ [6 Q公仔箱論壇■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇4 K; A+ ~) N" q; ?+ {7 t
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+ l) L4 M0 H- [+ ~tvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇7 T+ u; n1 @# g8 e1 p6 U8 n
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老友小贩中心“海盗西餐”
$ j* g) X7 H) f8 n+ qtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
) \7 f" } g( |/ @8 e" {- Q% V" B营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 X. Q) l) B2 s% o* P$ Y, d
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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