老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
+ {2 O4 r6 \' \, W/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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) }( o$ v+ n, ~3 Ntvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ a/ N9 Y* H0 C) p5 E& w
+ ^. @4 ?/ ]# t. h6 N, W+ s海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 W. Z4 F+ w" i) w# t
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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7 B; U* P# `& ?5 y( K她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。9 f ~& B3 {4 X9 b
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男女顾客 学生最多
( [2 A/ S( L& \tvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# R" z, W7 E! N
5 N5 a. t, W( a; p" |% H' mtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb! u2 q3 z3 F- J
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7 N1 Y y9 |2 g6 B* v公仔箱論壇■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 L; m. Z& v+ S9 W
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& Q O! w* u5 L2 J■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77:8898- m$ h& t8 w A" ?0 ^3 H! C
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老友小贩中心“海盗西餐”
, x; o7 b, s0 j+ P5.39.217.77:8898地址：双溪大年新市镇花园
* {% x8 z- v/ T8 u0 g1 z营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
6 A3 A S7 Q! J5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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