老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:88988 B2 W& q* B& m% u8 a0 R
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇1 ~! M$ d# P# L1 L& Y
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 ! [& z6 L& h3 r9 `
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。3 g5 D/ M2 z1 N* n( @. [$ {
8 L; a7 o/ Y5 I3 [/ R0 K* N谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb/ a L7 K a" z: B7 t$ y% b$ g! e
' q# Z/ ?! {: L6 \) q) e$ _; H公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。7 Z" T. N4 J; `/ Z, X0 L! S
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7 I& s1 s& b9 v8 @( D2 w( V* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 4 X: a/ _4 r- e$ t# H1 q
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇4 e, i8 U9 S1 O9 T
地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77:88982 p- b$ Z, P8 f3 ~8 S+ }9 C
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
$ v4 ^% N' Y* C3 q/ x预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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