老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77:8898$ R) v* N2 Y! ?5 E
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb- `. N# z( C0 Q
, C3 T9 \5 j/ g: _5 [) ]" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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* h: W0 o' A5 \. @5.39.217.77:8898至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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0 B9 Q) d9 [) b" Y! C! ~9 S: h谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”9 U: J/ J% d. o
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 t- Y: l, W8 h) C4 u% v
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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7 b$ V* O& H- F4 A+ w3 `) S( D: T海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇% x2 j5 {7 }3 M, f( U; X# K
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7 Y5 n: P3 h: e& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇; l0 P. M1 P$ |
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4 R( j# U2 L( A0 c■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77:88981 P- }" K' t3 F3 |; L# Z0 N5 X! k+ k
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- F& J/ G; c2 V; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb0 V: I/ E' X' q# J Y& s
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇. {) ^- c: p! t2 y/ z
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇0 g. ~# p w* V8 D* m( j
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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