[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇: m! w0 m/ y- F9 w9 ^
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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" _; _* q% |/ x; U; v! A公仔箱論壇1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
( Z# w% _* Y' @- o9 d/ X5.39.217.77:88982 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 8 x* r! m% k/ ~' s
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 公仔箱論壇0 a# w; ~/ e) t: U8 x* c: b+ x5 L
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。