[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
( f! M$ |: O4 T  @0 t+ ?) N乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 & c" ]4 w! q, A' Y' \" Z
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
" _  k. ^! d* n) x& l! e3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 ) T9 o8 Z, \$ j2 O1 @8 a5 g
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。