[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
- c4 l8 _  }3 ?  O! r' m0 v6 R! f乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 2 n$ S+ n4 {& v: P- q' k6 l
操作： 5.39.217.77:88980 O" w8 g) R5 y8 K5 p; |9 Z
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
' Y' f0 \& s9 f1 U3 p& \7 t5.39.217.77:88982 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
2 p$ v" i7 l  r+ u  X5.39.217.77:88983 鸽脯在4成热的油中滑熟。 & p5 D, b. G; U
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。