[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb/ D. K$ ~- U& y# j
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
% q% o( n- F+ D2 i操作：
; a( I/ p# u7 W- h$ I" e& y1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& B7 y0 [. X4 l3 ^" o
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
& b5 N8 |' A0 Q3 l' Y3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* w' i0 y7 |* n+ _) g
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。