[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇# R* N% Q4 K- p( z0 a
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 7 [( `8 S8 Z8 G7 y' \& x
味精2克
- b, h( m+ K1 |: stvb now,tvbnow,bttvb特色：
3 }8 w( q9 C; D4 ~tvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
. p1 X4 Y3 s: C; K# {. D  v. {5.39.217.77:8898操作：
* _* a% t6 e) a3 e将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 5.39.217.77:8898  z' j; }- B$ X4 ?
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。