[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： " t: Q$ x: H" T3 p; O: z
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
& H. K/ X& m  Z/ u4 ~  \" `, X) g5.39.217.77:8898味精2克
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) {3 }& L4 b4 O8 F5 h3 M: T公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q% ]" |6 s0 ^& |
操作：
8 v) T, x4 m8 M/ d8 V6 W) ^. B$ I/ M将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
# W9 d) _3 z  j5 a# Z8 N6 m注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。