[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
* V5 R% ?& A1 f; {* u3 ltvb now,tvbnow,bttvb猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 公仔箱論壇& W8 U5 z) P' v4 U% I
味精2克
3 F3 `5 J1 _7 i2 @5 Y特色： tvb now,tvbnow,bttvb: g0 I( O  v8 \9 O
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
. R, a9 f. N* k. {1 I' }2 X操作： tvb now,tvbnow,bttvb. d, x' `( M2 c, Z9 J6 B( z$ l
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
: N* q; H- d" p+ K# v; c: ytvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。