材料 ; |0 @0 f8 I- S( D# k) f
青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
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醃味
, y# W' `# P% q% G) P6 t公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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+ W# ?% A8 ^% I {調味
, f) |# ]' I2 D D- k雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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g2 I$ U5 W0 g7 @4 q; x; P做法
# X9 \) y& ^7 D) k7 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
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% i" u% _- h( y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# A: L* K+ O3 [3 v: K
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4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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