去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。
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7 J' H+ m5 v* `- ?公仔箱論壇海景嘉福酒店tvb now,tvbnow,bttvb% u& N( w9 l E% q1 C) V
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。- y. G8 G* X5 t1 i% k
' w5 \7 q H5 N3 C! G* u8 a切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。
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5 o2 K0 f6 f, \ W \& {( D, p0 P5.39.217.77:8898生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。公仔箱論壇( B6 H: e5 r. H7 y4 x/ h( f4 X! H
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新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。
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) h8 D0 a. f3 r8 \6 \" ]% |; z) L0 Vtvb now,tvbnow,bttvb即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。5.39.217.77:88989 w. {) C7 R4 n( H
! B; N1 ~$ w6 ptvb now,tvbnow,bttvb■食得醒公仔箱論壇# V: K! B4 h; R6 g9 g' ]4 o5 |6 k
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔
5 v' x5 [& i. U+ l& Q3 j公仔箱論壇至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位
" D! k1 O( r' \5 \4 S8 [7 d! f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位
$ S6 M5 p/ r6 D1 {tvb now,tvbnow,bttvb自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位5.39.217.77:8898, t7 u- \6 O& D; [
周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位公仔箱論壇& ^ G3 g% F% A$ `
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
5 Y7 v$ l0 D; g# j4 d& X6 m. E; E3 c公仔箱論壇泊車﹕酒店停車場 $30/小時
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3 }3 Q& Y3 r! T- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆小貼士
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2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ A4 I' v6 @( T( ], w# \) a: e% [
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◆Cafe on M
( S; s, _! W4 J2 |7 J' Z地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）
& p) v3 G# a& b& B) d營業時間﹕上午6:30至午夜12:00* b1 B1 p) C- T6 M- U# x3 c3 B
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發表於 2010-9-6 09:41 AM
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發表於 2010-9-6 11:34 AM
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