材料5.39.217.77:8898& y% N" P2 x) W) f4 C4 H
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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做法
e6 f2 |7 X1 d5 Y8 N1 ~1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。公仔箱論壇' J S. W1 E2 K
* l9 i- w9 T: j' b9 w5.39.217.77:88982.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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( |' k1 Y& @! Q* C+ d3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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2 r9 I- X% A* ~8 e4 T, I& q/ Z5.39.217.77:88984.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。tvb now,tvbnow,bttvb, I% @( {! O8 D5 a, n
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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