材料9 I% V0 ?9 S5 E, U7 D' v. m
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許3 K5 ?! l% a( w8 n2 a4 u% C: ~- c
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" I. T" z) }$ @( M G鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! }" R' O9 ]2 ~0 i
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9 c4 }. W! A+ |& W+ [& ^+ X6 A2 Q% C. b公仔箱論壇做法1 a/ U$ \& H+ ?4 f
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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# h, Z$ P" x- _0 u7 \3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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! T( l7 t/ N6 F, M5.39.217.77:88984.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' _3 J! C- B. O1 W$ b1 I
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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