材料
0 O1 O8 S. w. F9 L7 Y5.39.217.77:8898澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許6 l. F% H+ k2 U, z! w+ I9 C
5 N' e I' ?% y- k5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 Q8 j% g7 U" c& h) P5 ]
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
5 }2 B; L+ Z* g. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb V: L2 _0 R, h2 F
: P+ R! o8 U8 U+ E做法
( s7 K l6 V; U: ?; [, ~0 ^* atvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。7 v5 D8 T# R5 s9 E6 u: u
+ k4 T: Z2 z% r. Z公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
/ _7 B" L1 U- g% Q6 ?$ m6 x' G# W' m" O. Y
3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。公仔箱論壇% P! ^+ m; Y" u, U
$ c. a n$ v J% k: v1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 U% ?1 \; M6 p5 e$ K2 K
|
發表於 2010-9-6 06:35 AM
| 