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麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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/ q$ G& W1 \/ N# p! o5.39.217.77:8898做法
, [2 \( r9 }; ~/ J1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
4 ~ n- D' r4 z, ^2 y$ D7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 w' F5 t5 z* K8 H, W5 I% a
2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。5.39.217.77:88982 T6 i# ]- ^) B. g+ r( ~: G
9 [) C5 D3 i/ Z( ~公仔箱論壇4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5.39.217.77:8898- }. |4 O/ y3 g
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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1 z( s& V8 _: q公仔箱論壇小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇# Q: G: C) c: U) l/ ?
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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