材料
a7 z/ e/ p- ]! x* ? _5.39.217.77:8898麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙; g0 x/ ]* n, g+ Y2 Z
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0 y ]9 l; ?' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ G, D0 W E v5 f
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。公仔箱論壇2 k; u J6 r# [6 n
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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# j, Q3 r' z/ k9 A. u: s5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。6 ?% P% H. x ?* g' n" ?# I
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。$ [4 I) A% @/ U" c% R+ e
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。5.39.217.77:8898 p) u# x) @( p
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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