材料公仔箱論壇4 P4 q! T; [3 Y3 o9 ^8 z5 Z
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙 P, |* z" d2 u! ^# Q7 w3 Q
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8 I5 C1 a: s! t; { r6 f公仔箱論壇做法
+ J% V) s, u' c4 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb" V/ o. z/ }! \6 i( o: e i" X
' `7 U8 k0 e9 |, H2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; _8 j6 G7 B# l# Q
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5 w9 y/ v0 x! ^
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。( ]6 z/ U! S9 }2 ~: G& R4 @
3 O: c/ i7 ?' m& y* p- y. `+ p5.39.217.77:88986.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。; p% z/ p9 H6 V- J' P6 V$ m3 m* K
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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