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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: e0 H% A5 V2 u: Z( p! r- |
黃金蛋糕：
' e4 W9 T6 d) K$ P& g: \% k公仔箱論壇牛奶 80公克
0 ~: ] a1 w8 @9 _. s3 m公仔箱論壇奶油 50公克
& x0 X/ y( k% m2 a* ]低筋麵粉 60公克4 H- @9 k& Q2 W8 S5 L3 ~2 c! t( ^3 x
玉米粉 10公克
3 H' o; S1 B# X1 c+ V' J1 D+ w& j/ T蛋黃 110公克8 u8 ^1 S5 N& K7 J+ Z- O+ w* S- N
蛋白 200公克公仔箱論壇 `5 J! m6 r% U+ k
細砂糖 110公克
& \/ o" ]4 G( b% J$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb" R7 y7 f s6 |8 X7 b0 T) _2 _
抹茶蛋糕：
# o( @0 G3 |: Q7 m7 j1 R. L公仔箱論壇杏仁粉 170公克
! {/ {% Z* h) F7 f# dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克公仔箱論壇$ ~' v, F0 b! _( C1 z2 |
低筋麵粉 30公克
" p/ E1 F" t6 i; p6 atvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
8 ?& f$ b$ B) r1 m, Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
+ ~7 E9 ^7 B7 R$ Y' m細砂糖 50公克
0 \9 l* }/ d4 T" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇( d* f( K/ [% n1 {( H/ k: A; n# X
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb X; J l1 D) {& ?' B3 R7 U
裝飾：公仔箱論壇8 R4 A5 A5 \9 J6 d3 S6 K
糖粉 適量
! o( f- v- x) y; i紅醋粒 適量
& X" C: I+ J9 m1 s. e2 `6 H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 [. O! [- w" [7 k1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。$ ~) A/ x, z1 t
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
, n( C0 G" {; u3 ?3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 }* C+ R, K% i, ?0 t. ?
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇6 P9 H. W5 H+ \ b. N' R; S1 O
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
7 o! t: q# ^ a) J; k8 o2 J6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇1 b+ j( l4 P! ^* f
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
) ~4 e8 k5 g/ s C w8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇) D* G; ?8 G$ d2 \; f' f; p
【備 註】
, f; n K6 M$ v, ?( c) L9 J製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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