+ e6 t" u8 q+ @2 S R; j% P2 J【材 料】
# o0 ]* o C2 e5.39.217.77:8898黃金蛋糕：
: K4 k, ]/ X% E: K4 z1 N7 C0 W牛奶 80公克
) g- l5 o" N9 V; J3 U( w; |奶油 50公克公仔箱論壇; P* t( @+ Q4 ]
低筋麵粉 60公克
* g' \4 j% z# |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
Q1 J* I8 a" v- c# p蛋黃 110公克+ n$ H) ?/ l& T- M! @6 X
蛋白 200公克
3 ^, B- m2 M" W5 b) l% R公仔箱論壇細砂糖 110公克
' g/ l2 c. m% X公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
5 W5 ]: D% J1 m9 Atvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
+ h6 |! ^8 I9 q- H; j- N杏仁粉 170公克
/ `' x; S5 E6 g, s+ }1 htvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
& U0 W1 U" f [" Q公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
+ V3 o* k, b& N3 j8 j9 P6 \5.39.217.77:8898抹茶粉 5公克
# |. w! W# z# z0 M/ J公仔箱論壇蛋白 220公克公仔箱論壇- E1 O4 ?, _8 O5 r
細砂糖 50公克
6 q- D# p2 @5 z4 ^% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
( d O% D3 t8 v( e/ R公仔箱論壇白奶油霜 適量
# J7 w6 u3 l9 f: G5 o$ F$ Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% D8 i- o9 b* d' W3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
2 A+ }; L+ y. |/ O# o0 S公仔箱論壇紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb. u# n- P# Y: r
【做 法】5.39.217.77:8898: \3 j- q m3 {/ ^3 g/ p. k r2 z
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 m. t' p6 a( H- A5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
" \2 k( i6 K/ U" i. v* t公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898/ @ F1 n0 A( z# I2 G: `
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
; b% ?/ R, I0 v" I5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f# I# F% I: y: h
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
$ b$ j1 U" |$ f& s: U& s5.39.217.77:88987.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇, j$ ^5 P8 z) I! Y4 Y
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 `) _: w% |$ r$ k! P【備 註】5.39.217.77:8898$ O8 d) H& P5 N' ?
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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