# u- p9 B& Q; ?* D7 G/ F【材 料】
! R" G0 K! v2 y4 }) T' g黃金蛋糕：4 D5 \# X: U7 {4 u8 v0 g
牛奶 80公克
; ]& j$ K# ^, y9 N; a8 o# [- q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# `3 ~* y' x+ B9 M. o/ O
低筋麵粉 60公克
! G& d$ [, m/ j/ k, n! ~/ ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
9 \6 V0 z* l, `7 ]! ~5.39.217.77:8898蛋黃 110公克
. B- A* f1 a5 m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
! F4 c8 \9 e7 a7 Q( g2 r' |7 B5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
0 K* V+ D0 |) y" a, ^1 J! c蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# n' R, B2 B/ { c7 X6 M
抹茶蛋糕：* V% q3 p% B6 Y
杏仁粉 170公克
* W' D. w/ a! ?9 {( Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
; ?7 O4 N6 H# I: b低筋麵粉 30公克
T1 a. [' a$ t1 e3 B7 ^抹茶粉 5公克
' Z$ a8 f6 w; t. W9 y公仔箱論壇蛋白 220公克
: P' g% o3 n3 f8 k9 L1 ?& S5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
, C/ Y7 [" `6 P( L4 X, L3 r內餡：
3 g. |0 S# u t白奶油霜 適量/ ]6 H' {# M- r4 i
裝飾：5.39.217.77:8898+ a8 ^# O: M8 H7 F) K' k
糖粉 適量
% ? w8 k- F$ N: _6 D紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 I# u# C% E. y
【做 法】7 P) V9 S7 x- T; x
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
# ^3 u2 B: P' f! X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. _* E2 r8 R; ]- u2 ^
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 t& }/ N: |2 R7 `
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇, M& B) Q+ Q" C+ l& N/ U8 S- q
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。% g6 C. z' l u! H# _8 u
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
5 |6 x, w% F" }* A( o- r7 w5 j7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ Q3 T2 p: Z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" h3 I/ K+ C- p2 htvb now,tvbnow,bttvb【備 註】" N1 @& a) \2 }: p; ^ C1 C: D
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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