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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y ?7 t6 X" @
黃金蛋糕：
9 z3 q. m$ s H/ W牛奶 80公克5.39.217.77:8898: G7 H/ F* U. D' b4 E8 T( G
奶油 50公克
8 P+ b. ?- P4 J* B' M1 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
+ D0 O" V1 h6 n' D" }+ C5.39.217.77:8898玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 u0 [4 Y ~3 }7 m3 f
蛋黃 110公克
8 C& k; Z5 P3 a- L: T. v6 S5 I0 ?7 W' M蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 j# O: v& G. `* h1 D: c
細砂糖 110公克
/ J7 ]$ Z9 X" n% u1 C% ]5 I& H0 R* ]蜜紅豆 100公克
+ _& b7 U9 w, V" \* z( A" ]抹茶蛋糕：
% U9 N2 G' [4 E' t0 A9 ^: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
$ V8 t# [" I) u! o1 C$ b糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 p# f' d" {3 R! F/ R2 n
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 X6 W* i) q0 }# W
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- R f: H J$ d5 `
蛋白 220公克
: x0 w- Q* N) `( j1 `公仔箱論壇細砂糖 50公克
" d/ |) m: B/ `' u! t5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇6 F" w x* c. f; E" Q6 x6 F# y
白奶油霜 適量
( N6 S6 ~2 q$ ]) g3 x9 a裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" l! F) J! H: |. r Q1 P& t8 \2 P
糖粉 適量
' w( O1 t7 f O$ p紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ `. e. |8 E/ b
【做 法】
' y. K8 n. { t1 f: g! |+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 L! U' U6 v! }# a
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
: U' p1 o0 H8 a+ R9 L. t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ v5 S7 X% [* C8 O
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 R* q3 T! t- A5 o9 `
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d" f! z) C. u" k3 E' m5 j6 B
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ |& _0 c+ x7 K
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
A% v) A" C, m0 v4 ]4 E! s5 a8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇1 ~" Y' j( Y% @
【備 註】
, L% m& v" x0 @) z製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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