 5.39.217.77:8898% ~2 f7 o9 u. j3 V
【材 料】
" m3 @3 D, f5 E4 ^5.39.217.77:8898黃金蛋糕：
" H: h# \+ g' Y" o8 m( z0 e' d牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ F1 i# z. B" s3 o% T
奶油 50公克公仔箱論壇) h% O* n, e* X3 G5 N
低筋麵粉 60公克9 B) \5 }& f1 p& A
玉米粉 10公克
, E; C# \* X* ~; E* ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
* V% [3 S* l$ Y6 G% b$ ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克5.39.217.77:88984 s, D2 K/ n1 V! a) T; Z5 P! J/ {
細砂糖 110公克
, p5 x4 |& f, f& Q X) ]$ r蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, O3 `$ A! g3 v' d b b/ Y
抹茶蛋糕：
) K) E8 X& H; a# I0 X7 g: z6 R+ e5.39.217.77:8898杏仁粉 170公克" d# U" U( v; a' j" j0 }0 `
糖粉 100公克
0 \0 T% w1 g, ^: _# [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克7 w% p: B. G' F% t1 R( U
抹茶粉 5公克
|0 q" k4 k: ^5.39.217.77:8898蛋白 220公克
Y/ u; K% P# Z! u1 j, s% W細砂糖 50公克公仔箱論壇 Q9 P, ?$ Z9 M/ l! ]/ p: f8 @$ w$ j$ L
內餡：
5 h! W: v0 f, C$ K+ l白奶油霜 適量
/ T$ L& z9 {# h+ Z3 D1 u5.39.217.77:8898裝飾：
: b0 q0 F9 [# T2 f公仔箱論壇糖粉 適量5.39.217.77:8898' X( Z4 m+ n; e% z. m! D
紅醋粒 適量
7 O; P6 n$ J+ ?: E公仔箱論壇【做 法】
) z2 ~- Y2 x4 x, p' L+ v4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. g$ U. s! m4 V8 J
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
t e0 A% y4 n! u( f( P @公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* A* C- {2 O, p+ E$ ]& T. u; O/ s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, P9 K: N$ \$ Z( k8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 c4 K) s" V0 a6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
g0 l2 l5 \: v公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。& b" V/ x6 k& N0 L* Z7 ]
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。/ P6 [. W& l2 t/ N5 ^4 ]
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 |# c3 O$ A& F5 V
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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