2 S' ^$ Z, _/ |6 P【材 料】+ Z5 O. f) t+ A* }4 ?
黃金蛋糕：
9 C: @6 x ?: D6 \/ q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克+ K7 p3 Q, e% ^$ P- E) N; A0 K' |
奶油 50公克
) y6 z6 q6 y* U; q: J1 F0 j Q( O低筋麵粉 60公克
T6 U3 `/ O1 n7 h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 ~7 |) U/ Z1 j/ `9 m) D& Q4 [
蛋黃 110公克
: B4 W* v/ t5 u- Q/ O: Q; k- r; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
- v+ r6 P5 t2 F公仔箱論壇細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# J- A: C9 i; A8 B5 d
蜜紅豆 100公克
. w9 Z, E \: a) I/ X公仔箱論壇抹茶蛋糕：
" P G$ }. i0 t: x% n. Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克1 m O% ^5 I2 R8 K& Q3 k# I4 u# q9 W; S5 x
糖粉 100公克公仔箱論壇1 w, A s1 ]" v/ `) `7 O
低筋麵粉 30公克
+ P- R( D7 n# K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb- j" ~4 g, t' y4 g
蛋白 220公克
1 U8 U- V7 o, H" n+ }4 _, u細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q; `) }) A( W+ Z9 @
內餡：
8 I5 n W8 h/ O& f- t4 W' Y白奶油霜 適量
/ O' f2 R9 ?& L0 U公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, T! `1 c& i- E" u' \1 H
糖粉 適量
% a$ U/ Z9 s; Y2 y紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' p/ J8 P) c6 m, z% {
【做 法】
+ Z) i" g0 o3 _( v; Q5 `, M# u公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇3 |. q; Q3 {1 o5 h; s# b
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:88983 N4 Z+ `6 a Y2 z& j9 d* ~
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' J9 o+ i1 w0 u
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77:8898+ ?, J( b) t/ F
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V% [. }1 i: l( C
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。* V4 k5 V c u5 K( G* L F
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。( e+ @7 p; }' P/ y! A/ E7 |8 K
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 B, [3 K$ X- n
【備 註】公仔箱論壇7 p( n: t" v/ ~% k
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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