# \! v# h! h6 F4 \, g4 p5.39.217.77:8898【材 料】
* C$ T; l+ l+ f: s公仔箱論壇黃金蛋糕：
1 ?# g: u, Q9 ?! ~ I3 m公仔箱論壇牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 O6 a$ B6 m7 s7 n3 H
奶油 50公克公仔箱論壇7 _9 U @2 `' C; b- \+ p
低筋麵粉 60公克
( o ~$ @+ }7 W5 G0 Ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克公仔箱論壇" @' R+ r) t0 }) U( T/ Z1 F
蛋黃 110公克
. y C; U) b0 i! g* m. o5 h! V公仔箱論壇蛋白 200公克
4 P1 m, `) c4 r; Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克公仔箱論壇6 Z4 m. k! b3 p$ b) V; c
蜜紅豆 100公克 Z g- D4 j) `
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ j7 C# i4 v( g- p$ |7 N+ Y0 k
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb W i7 [& I z2 ^$ e
糖粉 100公克
; s7 `0 P7 j3 y: S: J. l8 U低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( G, S( L4 l8 [" x
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. h1 h" t! m5 E# ^4 K5 S
蛋白 220公克
) N+ H/ Z/ W. r. e3 G; btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克5.39.217.77:8898" g- T' O$ o- L5 y5 C+ Z
內餡：
2 F; p0 {0 R. B! o0 O8 \5.39.217.77:8898白奶油霜 適量
4 ~5 b7 K+ Q3 Z# j% n公仔箱論壇裝飾：
" W* ~# e7 D' D; A" w, ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
9 P2 ^# O3 u% U$ U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
0 V B* |. V! x2 T, i* o0 p【做 法】: w; ?% V l1 H9 K" h$ V# W
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。+ V, [$ [8 q) f) K) _
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
7 B6 p* L0 N6 w$ @# D公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
% S: A7 j) Y' y1 P* u5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 v& |( ` o- W
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g, q6 w7 j: j; N# @ W! y: S
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
* k1 `1 y2 ?8 d# I- Q' g/ g; V% I公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
0 k: s- r1 i! ]5 n+ v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' ]) J' e# i3 w4 w& q
【備 註】
; C4 w( g; V2 k' B# E製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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