1 u; y9 l+ Z2 R【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 D% U2 b r) E3 G3 r3 |6 B
黃金蛋糕：
: h6 K& ^) T% r. D9 e# n p$ ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
; K2 {' \. F( W6 W& ^" ^" w/ l {$ U- Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
9 p2 \. Y5 y7 g6 e1 atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克6 T6 }: {7 o$ ] B: \6 M
玉米粉 10公克
7 U; [/ U! g, i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克5.39.217.77:8898. a" ^' z# j& n, N0 g0 L; J
蛋白 200公克
# V8 v: w- h2 a4 Q& R( o3 w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克3 d7 s) S- W2 v t% U# \: o/ g
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% f( I5 _4 W
抹茶蛋糕：5.39.217.77:88985 k5 r" H8 w! O! t) q. }: t% c
杏仁粉 170公克
) ?$ c, J: Y; n+ }8 b7 R5.39.217.77:8898糖粉 100公克5 r- W! J! v& o, P( M% I( c0 L
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* N! G: n( @' \% S4 y
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ E5 h/ F, G/ Q
蛋白 220公克
" r! i) A5 m$ g. q2 w5 @9 \) E公仔箱論壇細砂糖 50公克
8 b3 V, e, q9 E+ w5.39.217.77:8898內餡：
# T: }! j3 D" j( G4 _7 k白奶油霜 適量7 ?8 @& l: Y$ g7 i6 m$ U
裝飾：
9 ]) ? ^; n9 k% _2 R! A糖粉 適量5.39.217.77:8898' A$ d) O, G2 |) |6 d4 b
紅醋粒 適量
% ]- A% c2 O; W6 ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 w4 O$ o2 u3 I0 z1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ M* l6 M E+ O7 o5 s- q3 j2 x
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
' H$ p7 i1 ?7 o2 D( P公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 p4 n- D: A. U( N+ s公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
3 z- d) \( _* ]4 c4 y. h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
! }5 ^& I5 B B% W$ k. V, m; n5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。! C' \4 e, [1 x9 \% \* F; i
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5 l% V0 Q# r% g. J
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ A9 ^9 T5 Y' S; o, O/ I( U# i5.39.217.77:8898【備 註】
0 I" N" |$ T$ M/ b. ~5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
