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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 e2 g6 S {8 X! y
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 H1 J7 z$ n
牛奶 80公克5.39.217.77:8898% t3 Y; S0 l# |
奶油 50公克7 K8 u4 W( q5 ]% ?( t' H. o
低筋麵粉 60公克
; r' c( c& b7 F* A1 d- }/ Vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
: u% l7 w' S4 R$ V7 z, p i* C8 ]公仔箱論壇蛋黃 110公克/ `6 F Q! h- e1 J
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: `5 k8 q& l+ [. N- B9 F- s
細砂糖 110公克5.39.217.77:88983 E* @3 R& ~ k2 }% l3 V
蜜紅豆 100公克
4 [4 O9 V/ l3 l5.39.217.77:8898抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb9 o& O8 _& H, _( \
杏仁粉 170公克
" G9 q# p8 r2 Q! l2 ^" J; N糖粉 100公克5.39.217.77:8898( p5 @$ l `. y
低筋麵粉 30公克
0 r8 Y5 }9 c1 v4 g& D- D* P* ]抹茶粉 5公克5.39.217.77:8898$ o/ S! V+ X! X% e0 O# @
蛋白 220公克5.39.217.77:88989 g3 e, a" G* R5 T; @
細砂糖 50公克, d5 K1 l* L' e/ B3 U7 Z
內餡： |6 J" N( Z4 V- g/ @" P( W
白奶油霜 適量
P2 Q+ @) \. f裝飾：4 }9 l) {- H6 `1 P$ v/ l4 c
糖粉 適量
: T( H/ _$ L0 i( T4 U& c t* G7 v5.39.217.77:8898紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. T( L5 Z) Q4 Z5 r) s, t& n
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. w+ |% G7 ^. m6 a4 h% [4 K
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
8 |! \9 }7 I- V% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. n! x# x4 ]. Y. k5.39.217.77:88983.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
: N* T8 x: e' z" H1 ~公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# S( J% ]. \. t公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:8898: v* i. O) v- p1 a; k2 s& h
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
, j L7 t9 N& W( N' }% z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 i+ U4 d% l1 F. ?4 x3 _8 _8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 {( P# [) F+ H. l Btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.77:8898# o) A4 G9 j+ [5 c! l: C& [
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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