) g6 m+ V/ V+ c+ a1 G【材 料】
% u' ]( D6 E0 u. I: o公仔箱論壇黃金蛋糕：
) v% i- T/ Q: `) w& M2 r' X牛奶 80公克8 ^# c, t$ _1 x* Z
奶油 50公克
2 Y8 _6 i4 v0 B4 m% b低筋麵粉 60公克
# F& \% z& |3 {: l6 r6 E: ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
+ q# F8 |% j3 k* U1 ^* Y/ A+ v蛋黃 110公克4 s( H- l9 m# h# H
蛋白 200公克公仔箱論壇/ g8 I! X4 I& u% A( {
細砂糖 110公克; Z$ z- g/ R, s5 d; _$ A6 S0 G
蜜紅豆 100公克$ P) M* y4 Z9 U
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 n0 h: I2 {+ e: ?# U8 P# C c
杏仁粉 170公克5.39.217.77:8898. i* K* K# v* D$ d8 t; W& ^
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- M% P6 u: b" w V4 {" e
低筋麵粉 30公克
2 G: y; p/ k4 G# L: d U! N公仔箱論壇抹茶粉 5公克5.39.217.77:8898/ F5 D+ |6 Q, n
蛋白 220公克
. [8 I& c4 a0 v9 m+ V3 M- [5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
R! m& r d) @9 w6 G: q/ \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇! `1 A* `3 @- `# w/ M
白奶油霜 適量
7 q S' I& ^# Q+ V: N* s& G5.39.217.77:8898裝飾：5.39.217.77:88983 e! }! L2 t0 [; |; P# e7 e9 g
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, `) y/ y1 h3 P" r
紅醋粒 適量公仔箱論壇# K# b3 j5 l, |8 @: ~
【做 法】
& t# ? K5 B K) T' B- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
Q5 j3 T# J7 m3 O% { l5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, d b# B+ P' M. T9 [* P! R
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
+ L* }9 V+ ?" _; t1 p. c4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。8 G' U8 J7 d) m5 C% _6 Y
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。" Y# `. \3 M! r: l
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
- f6 h8 u- ?3 r/ |$ J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 N$ _ W2 }3 A
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77:8898% U9 p- L5 d0 q& Q$ l0 Y
【備 註】
% v4 Q6 z( ?' W; A' g4 z, x3 z) {tvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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