 & @. Y8 I) a+ ]
【材 料】公仔箱論壇1 a) S: [) a9 Q [
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb& n; T4 @) V& M, C7 C1 p
牛奶 80公克
) l/ }3 F- d) x; o. V2 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
6 J' W7 y% b* @; |! ^低筋麵粉 60公克4 w5 L: P( }; d/ y
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c* i7 I4 ^$ o6 l0 u
蛋黃 110公克
3 w# |6 c: g1 g/ H& _蛋白 200公克5.39.217.77:8898) K1 D% M' R8 Q- F! K
細砂糖 110公克
! h8 F) Y9 \9 l0 \2 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
7 d Q. g. q, L1 |& C$ s" z2 c抹茶蛋糕：
- L6 [5 H( K, _$ Y& |) ~/ g# U4 k5.39.217.77:8898杏仁粉 170公克! C. I5 v+ V. M: u& W
糖粉 100公克. V( h+ n0 Z& D B( `3 Z* q) M
低筋麵粉 30公克
8 f9 g, {8 d$ c9 j- @3 n公仔箱論壇抹茶粉 5公克
: l3 ~5 H" ~5 p$ gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; A3 Y I1 N+ |% H6 O; ]
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. G' A% o& [+ N6 {) ?
內餡：
p: a0 @9 i/ b6 N# J$ b4 R白奶油霜 適量
1 Q, k1 H( }( e j% L% c' S' F9 v+ I裝飾：公仔箱論壇9 v& Z4 _9 x$ H2 _$ ^
糖粉 適量公仔箱論壇/ D9 E5 z# g' N( ]0 f3 c1 o
紅醋粒 適量5.39.217.77:8898 C+ T1 m3 ~' k: p
【做 法】- h9 [% z) a' I& Z" l5 f
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
9 W2 l* r: l4 ] q# t9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
6 U$ W$ n! }0 M/ E. Q2 b6 }! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
1 y# v% e% I; I3 m2 a: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
7 P$ O3 R4 o, {4 f: b0 X5 ~& gtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& m& s9 y% k9 G9 N4 vtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
$ c5 F% w- a1 R+ o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
# F' V, | N* J6 n- s) V9 Ytvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇; j+ I( w1 J) I8 S
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 ~% N3 ?, G5 t2 X
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
