日式美味丼飯在家輕鬆做
; f# F* B7 m# y. s8 p2 g; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味3 z) O* ^! e. A% |1 F* s0 b" z- n# Q: ?
. y w( n9 u x/ i7 q1 y- L在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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; Q* P2 {8 j u- g4 \6 q9 j1 F5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 ~2 e( H A
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 L, s: i7 W: H0 I8 s$ k
做法﹕
: [5 n0 k. u- [4 V2 m5.39.217.77:88981.熬高湯
6 C, k4 V" K7 F' d1 ]1 d# ` rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
2 Y" P. ]. \8 {5.39.217.77:88982.調醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 c& f t6 [. ]3 R2 Q
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
6 O6 x) L3 R% z' b6 z) ^6 q1 P' R3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.淋蛋液
/ E$ U- J: {8 p; U; U0 m. x2 e5.39.217.77:8898丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
# }8 ^4 X, k4 @" \0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯公仔箱論壇, Z3 \) E/ ?( v: e% k, O4 d7 E+ t
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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