[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

char_char3000

日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇& M& _' z$ F/ p! ^& x* @( v. I
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& e* `' \' |* f: |! X4 Y/ z
tvb now,tvbnow,bttvb8 A' u4 [1 f# ~7 O4 @0 k& K
在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
5 {4 z& p! O2 O; B
$ x# z% c% u- Etvb now,tvbnow,bttvb! \0 C* e3 D' K* t8 x1 ^
丼飯的4大基本步驟
! o3 z( }+ {& J0 F! \3 Ftvb now,tvbnow,bttvb丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
9 Q! {5 R) e6 o) e1 {) m: E" g5.39.217.77:8898做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# v& m9 W1 D, B/ g1 G
1.熬高湯公仔箱論壇* p. B' R. b% u* @- P0 x; p4 V
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
* }1 ?1 N5 m; z: _% Y+ `) \- [8 ?5.39.217.77:88982.調醬汁
: w2 W; `  f0 u1 g用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
$ n$ L1 z: Y4 q9 Y" D公仔箱論壇3.淋蛋液
( c7 j$ o3 g8 L7 p# D+ o' l  z! i丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。# |. Y9 \/ X7 M7 e
4.蓋飯
8 {9 M3 S+ v/ r: k! J7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

thanks