日式美味丼飯在家輕鬆做
Y, D {# E4 U4 E( ^9 r5.39.217.77:8898海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 T; q1 ^0 G+ Q9 @7 D# ~6 g. \
0 H" H* W1 B' T5 e' }0 Z公仔箱論壇在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
" }( b' {9 G2 H
: d3 X+ C0 P; o
1 [ K# s2 ?$ j8 ?9 t) z4 y+ z公仔箱論壇丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( j6 n0 F! W8 ~4 M+ _; ]! p
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
. J* R. B9 b: V. V: w, s7 Btvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ m- [5 F2 Y: ]9 i# ^9 e" P
1.熬高湯
. a4 \& e+ n5 i2 H1 x5.39.217.77:8898昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
; j* _' J& U+ ~, Z2.調醬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 V9 [! V$ b7 [) C
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
4 n# Q. T* L- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.淋蛋液
" H8 d( j. j D. { J5.39.217.77:8898丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
4 P4 ]) F) f* Etvb now,tvbnow,bttvb4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 K1 ?" `# `* F: `1 O
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
| 
發表於 2008-8-21 05:27 AM
| 