材料： 5 j3 R3 f5 S& J L0 C [( n* W0 o
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
- P. I0 N* k* ]3 f' w8 S6 _5.39.217.77:8898 咖啡粉 2 小匙
1 m7 l! K' h2 w. v) A7 P7 x8 K# B內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
: z( u* a+ ?9 E6 C. e1 V 香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
0 z3 r2 w. {+ _公仔箱論壇作法：
3 ?! W" n! i6 Z5 ?, C0 R7 s0 }4 f◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） tvb now,tvbnow,bttvb' K7 ]' m7 D/ n0 \# w" D) ?) @' E8 Y
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 & \3 m/ ` E3 @% z8 d3 R
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
0 W, {+ m/ a& t( x" K/ Etvb now,tvbnow,bttvb＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。 5.39.217.77:8898( u( Z+ W0 m) U
3.將(1)加到(2)中拌勻。
6 u4 g1 C" I, ~) k$ E! C& `* A: a公仔箱論壇4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞，箐箛箍箌內鋪烤紙。
. U9 v g* H( c4 x6 O( l5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
+ b; _" x% @! z# Rtvb now,tvbnow,bttvb＊ 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿，煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
. J. `8 r. }; Y5 y1 k0 J) l公仔箱論壇◎ 內餡
0 i0 c, j4 }" L4 gtvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
* W/ j" k# ~# z6 G) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽，殞殟毄毃使之均勻軟化。
8 D. |, U$ h8 i, j$ e; o* r5.39.217.77:88983.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 / \5 Z/ m \" B0 }& K
4.優格加到(3)中混勻。 1 Y- t: I- G: E L) r" T
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊，箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。 , e( `1 y) g1 Z5 Z
＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 公仔箱論壇 t4 @# H7 ~; R% Y
◎組合 tvb now,tvbnow,bttvb' p( _) U. t$ o M! M
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。 5.39.217.77:8898* q' P8 V1 j; S. n
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
' p) W' s5 ?4 \3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。 # s% F) a4 ]. m( N& m
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘
: B) i- @ b3 z5 W1 v4 O公仔箱論壇 的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" k' E( A7 l% C U
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
( L; L* H+ A) D% F# ^& Mtvb now,tvbnow,bttvb5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
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發表於 2010-9-4 04:28 PM
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