材料：
+ @7 y# V+ C" E! i' V蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 6 W6 u% I: A+ u
咖啡粉 2 小匙
! \# J+ a7 R6 M/ K5 S$ `內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
* D0 {1 b& B: c+ d/ L8 r- R 香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到） tvb now,tvbnow,bttvb- g* {" x$ U" _( m( @
作法：
2 K/ ?5 k4 ~& y6 ?3 S9 ttvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體）
! d( ~% V: {4 {. w$ h ]tvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
- @. O$ L6 S+ y! ]公仔箱論壇2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
" k; v1 ]$ u$ J; S( Z5.39.217.77:8898＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。 2 @, v( r% S8 q5 u8 a4 l
3.將(1)加到(2)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z. ]5 S" @9 e) M
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞，箐箛箍箌內鋪烤紙。 公仔箱論壇3 v0 S- _. @) E
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。 tvb now,tvbnow,bttvb" s9 j/ f" r* n4 ]% j
＊ 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿，煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 9 j$ S/ ^8 m- C6 `# f$ w }6 Z5 O
◎ 內餡
- g) w# k/ s; T7 u5.39.217.77:88981.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
+ r% D7 _! c/ w& l5 r公仔箱論壇2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽，殞殟毄毃使之均勻軟化。 7 C' W6 }3 P, A N' j: j0 f
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇- \( E8 |7 i; y3 Z8 L. x
4.優格加到(3)中混勻。 5.39.217.77:8898& L. m. t- B* K# U! P
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊，箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。
% ?4 Y" k S% f! {1 L& w＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S% c, S4 T! H1 x1 i
◎組合
. L6 K1 E7 m9 Z7 ]5 _& V& r1 y1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。 3 d* Y" Q; v! h3 t
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。 : w+ i, J7 M# @) V4 l
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
5 z+ M D- R9 p, xtvb now,tvbnow,bttvb4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘 tvb now,tvbnow,bttvb- B+ C* U6 D3 r% ?+ V" N
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
# M5 z( m2 A: a3 f) Y) m9 M4 Ptvb now,tvbnow,bttvbPS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。 , N; _8 A% V( X/ t
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。5.39.217.77:8898 |' \! H1 d' E- D) o: X
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發表於 2010-9-4 04:28 PM
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