材料5.39.217.77:8898& L& C& E, K0 U/ o3 L
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁/ c1 X) h3 ]3 W2 R9 `& ?6 ?
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椒醬材料
4 A- W- E) v! G# s6 F: y1 rtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 F/ m3 Y+ g2 B1 x# I
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做法
% K1 L/ P/ V: j5 v. \5.39.217.77:88981.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。+ E: i+ h% s1 v$ t6 M* w
q; j" ^! Q! \6 V. N. C5.39.217.77:88982.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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0 ^1 p- b' c: K7 o( Q) W3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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2 B Q$ V9 E1 |& J1 {8 z# ~4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# C% b7 x1 E, `
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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