材料
- }; J8 x8 \( q3 J1 b魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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: x! k( h+ p( T; }- T- F- D椒醬材料
1 h. M1 l+ d$ B1 ~1 ?7 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法4 y' M; W0 A1 p& M
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。5.39.217.77:8898$ d' e0 ~$ D. q
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。/ `6 L. G1 o2 J
6 ?9 N I$ x6 |3 Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。5.39.217.77:8898/ ?; Y! E) ?* K# s; H) n9 f$ j9 Y
- P+ k/ O' w- e. g% k' r: V' o4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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4 m, t+ v- L" `) H- g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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' O* C0 T% e; i2 o如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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