[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料
+ S8 b( ?. x- {+ A公仔箱論壇魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料) P. l6 R. ]4 l
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法公仔箱論壇+ E6 n5 K& a0 O7 u) S& N0 m8 _
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。6 a9 U6 F8 D8 x: K4 L' O
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 B1 t6 h4 X, y: K9 x
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。公仔箱論壇2 X4 f; J( Z9 k3 k& S, x

& b4 F4 @2 e& ^; T% K( jtvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。, C" p$ ]7 M$ ^( G+ v3 b  v
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 ) K* Z) W3 |, V( k+ j  g% A
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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