材料0 p7 e; j$ \4 c( v8 x' H& Z: S
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁) X, c( e$ Z W8 g+ B( t
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椒醬材料
( n: P6 _- k3 v' F" i4 S紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法. _* F& T4 ?7 g+ Y6 G
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。2 m+ y- [8 u4 p4 E% o
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 q2 a) h/ I+ M/ g
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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3 T: T) m0 p/ ]9 S7 ?公仔箱論壇4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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: L' k6 Z& \6 b6 `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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: v2 |$ O P3 k* m4 U8 p4 ~: `如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 h& n; A+ F3 u
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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