材料
( G: x; `' I+ k" e, h7 q魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料5.39.217.77:88984 O) w+ E$ L; `7 K
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙5.39.217.77:88981 f% K+ ]% B7 _+ L& p' ~- Y
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4 ^6 z& ~9 e( n4 W' y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 Z4 X' V, \8 a: ]
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。公仔箱論壇' a4 c% V6 w6 t7 _
7 J1 h- i- I+ x0 e2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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/ P! z7 j" M; W* d0 p2 N, T, O3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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; R" D! l7 [6 b4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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: Q$ b, |- \* Q5 `( X) y- B% r- O5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% N% [# g5 L9 F( S7 d/ U
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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