[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料
" {, s, Z2 @# t5.39.217.77:8898魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 A/ |. ~2 H* X3 M! k. {
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇$ M! y+ w' O. `$ v% p9 m9 g9 M. y* ^, i$ E

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& E' M/ n  O  c0 I/ T  z5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 k! b, f. s8 V' G
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。& @! M6 p% N% w
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb  W0 h. m5 `" S
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 0 ^* f" H. v7 I! W' i
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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