材料tvb now,tvbnow,bttvb# c [ t. b8 ?7 ?5 i5 L: T" u
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁公仔箱論壇% D5 [0 m$ \' n- T
6 K6 O c _: w1 ^0 a- L! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬材料
: R0 _2 l. I9 c. D紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙0 M* v$ k# M- c1 U* r
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做法
1 k: r. U# u! t! f# x. R% J5.39.217.77:88981.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。公仔箱論壇2 t" p T9 m% M
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。1 L8 u8 t* Y' a2 G% A8 g" x
; k+ w' B1 X% W% Q3 ?" V9 y; c6 M3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。+ A' W6 b5 v; Z! M r
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 5 }5 S8 [9 _+ O
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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