材料/ y D/ E2 v& F
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁5.39.217.77:88986 I, r5 q P6 V" I
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椒醬材料5.39.217.77:8898$ P- ]! h( Z: s9 x% k {1 T
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇( J: R2 f1 a& h# y/ T- z K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~! X3 B9 E4 x7 v+ D
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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' @$ T4 N C. ]2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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( i: A9 }$ C% E$ U# T% E3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。公仔箱論壇# i# Z4 k- Q+ y2 |- {
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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4 L/ B9 f7 \. }2 K l/ v% [公仔箱論壇5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。5.39.217.77:88982 [; X* g7 B7 V/ V( b3 Z Z" N
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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