材料; ^- U1 L- X, n% q! e
免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條
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5 ~/ W0 j+ l2 M5 p+ a& y. |* @5.39.217.77:8898調味料
" f* @% U+ M; S# s5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許5.39.217.77:8898* ~ C5 w6 v( B0 \
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做法1 D4 K% Z5 P, g) C6 h( \) Q
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。5.39.217.77:8898# P" w; C" _+ _5 i+ \/ P" n. {: W
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2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。
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3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 H3 ~* d \( @, |
8 l: ?' p( O, E7 ]; J, Htvb now,tvbnow,bttvb4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。
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5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。$ V( p2 D1 p, j! W/ L( J h
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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