材料
! x8 K- J E s! n1 ^7 g/ w( p烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
' }) \% m7 A7 g4 m$ h, V
( Z j; T* m+ p5 O調味料
7 J" o) m: m% c @! I* o6 Y' H老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
$ z5 u7 u1 ?$ B1 O, f' E+ Q
7 a7 Y+ V8 t1 V, X" j& Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
! j5 T0 C. y; \0 {8 Y1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇* C' `/ N0 \* k) T' J* _
3 @2 Y7 z9 ^$ Q* Itvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
K4 }, z x2 ^+ J) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. C1 X9 r/ Z) J+ n. I. p
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。& [& g( i* S7 ]7 v4 A# w, _
+ |* g" }, i- g1 N: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
' [% G" Z: o2 A Q. i8 N* q# d* h公仔箱論壇. c; x, c, |. Y5 L; g: N6 }" m& V# c
公仔箱論壇: n& }% e7 s1 D! c! Y! t: o8 I# i
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。2 R' q G A2 m4 b8 ]9 Q
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 