[中式食譜] 四喜烤麩

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材料 公仔箱論壇$ w5 \7 Q  c2 M3 t) w
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ m! K5 q, d' }  S8 [1 `1 [! }# |2 Q
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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, c# K, J: u* E5.39.217.77:8898做法
' B6 D0 j9 c" F; ^公仔箱論壇1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 z; ^; {( K2 p0 b/ n1 b
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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9 U. V8 B9 X& }9 Z( E' A公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 + `* M" O0 e/ A8 t* D7 a2 |; p/ R

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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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