材料
9 y" d0 Z: `/ H; W% h( G烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克$ F& X% i/ f4 }+ ^ c
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- I) S* Q& ]) D, ]( n
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇! a; [% a# ]8 @, P1 k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" a. b, N$ W' W H, L
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。3 m2 w' G" J$ K2 u
0 D/ ?6 q7 G$ y E2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# [$ i7 V0 i2 ^ l+ ?/ x. J
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.77:8898$ \4 {. Z; ?5 ]; L
, G" p4 r6 d5 l( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇+ W4 v: |7 _4 ?" O7 C
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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