材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 E7 y r7 N9 y5 ?- y* y" }
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
1 t" S( ]1 P9 Q2 \+ @ {3 u# Htvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒: U( C+ n7 |% H& h( `
6 \1 d2 [% S+ w4 G% qtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ A7 O1 z" p; B" r5 R* A1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: U1 q. \" ~
2 E- ]4 W; q- stvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 N- C2 m& }" h1 o* d) ~
* m- `- ~& T4 |5 T) w4 E公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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& o' C, N6 |. T5 P, I4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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公仔箱論壇3 i7 Q5 H) T& G* t
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。3 p. D, O' ?7 b# {7 C m5 s9 ^
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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