材料A) ^! n% o5 H, d4 Z! J" O! Z! L
無糖豆漿600毫升
# Z" r5 m7 C, E* B' _雞蛋 400毫升
/ e' \) T4 L$ J B4 E7 g鹽 半小匙
+ T& a/ |% ^, A8 F( R公仔箱論壇淡奶 150毫升5.39.217.77:88980 F/ j1 S( t: ^5 g: ^ L- M) a# ?
- [8 G# [ k, f, U6 j公仔箱論壇材料
" `" @- c) r1 z# r日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色） 2條
; w$ S5 e, Q7 a+ t" w蔥（切粒） 1棵
# n2 e. _6 O# i6 I5 ~% U姜茸 1小匙公仔箱論壇+ ^9 I4 ^7 ~8 \
蒜茸 1小匙
6 c: U( }9 a( @7 `, {: @' |" W Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻
" m4 ?' P) r7 I# ztvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 300克
0 |" P& m* [* x& X* b0 J3 R5.39.217.77:8898汁料（全部拌勻）/ s; n, L0 h/ i& f! f+ s- d. a- r
蠔油 1大匙9 v" x' [2 I. I
鹽 半小匙
3 O% ~( [1 N+ u# G胡椒粉 1/8小匙7 m6 @5 k; O* ^6 G0 c
味精 1/4小匙公仔箱論壇: ~# l2 Q$ L) d1 N6 Z+ N) b
糖 1小匙3 z8 B% f6 T) ^
紹酒 1小匙5.39.217.77:8898) p/ t; c6 X4 p( \* w3 H
生抽 1大匙
/ X/ a* b: ]2 U* R4 M, L, z* o黑醬油 1/4小匙5.39.217.77:8898% L9 }/ w- o& c5 S& e
上湯 150毫升
& c5 V$ O; R; |' P7 _公仔箱論壇玉蜀黍粉1/2大匙公仔箱論壇 h2 o+ i) H Y* l
: J) Q7 e1 _/ o做法* m, B( T0 m! Y/ H
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。
/ i! O! X, i: C0 m9 g2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。公仔箱論壇7 e3 H5 l& w. {( B8 ~" q0 v
3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。tvb now,tvbnow,bttvb: w! ? t1 t9 c O& T% A5 v9 W
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。 |
發表於 2010-9-3 09:44 PM
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