材料
2 O9 }) t# ^" R" p8 rtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量5.39.217.77:8898: l# s+ p) e! a* u k; J! Z
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1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n4 X( }, `# ^- J/ e# e) Y% Q* l
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2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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發表於 2010-9-3 06:33 AM
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發表於 2010-9-3 11:50 AM
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