[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料% ~2 V2 s: R7 T5 t; n
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) H( P5 i/ h2 c" B6 J1 i& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  g' }# ~' R  Q4 n- j

& T6 R& M( g  q  ^0 D; |' A6 Utvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88984 q# V  a* g+ ~
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。公仔箱論壇# C3 c/ d# a& w+ r8 L+ h) ?0 V
5.39.217.77:8898: L, C+ ?( X$ {4 B: c( R
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。% ~4 P- L9 b8 K4 Q
4 X, U. U" |5 z+ |( e' U& f/ ~
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5.39.217.77:88988 ?. W& H+ ^0 J* e6 ~( ?. u

hippy_123

感謝信息。