[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
& b$ u2 g2 ?9 d3 w0 S' ^4 xtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量5.39.217.77:88980 y0 n2 I8 [- z8 b) p0 S

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做法
& I# R  K# x" ?3 J! ?0 ^: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。5.39.217.77:88984 `9 z: Z3 `3 s) r9 a

# y2 i6 c+ f/ C7 ?9 w5 Etvb now,tvbnow,bttvb2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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, u  x0 A# \0 P2 }# |7 N2 K1 T3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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