[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
% U  J6 H% K/ L5.39.217.77:8898硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量# L/ ?7 r* V$ Z- N, h8 J, u$ z) ]
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' @8 b1 `6 h. g8 y/ i5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇, ]! o1 _$ ]! N
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 Y/ l$ ~& u/ W* Z
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2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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, }0 f7 A/ }5 M2 }8 L3 U0 O( G5.39.217.77:88983.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 公仔箱論壇3 m: o. H2 j6 j

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