[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料公仔箱論壇2 r) b& A/ y( L# Q. D( H/ a- J
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
+ [8 @) l" a% Z; S( s; h
6 D( o  a  A. r+ ?7 \公仔箱論壇公仔箱論壇+ d4 h, i3 ]# e8 N8 ^* W- _& W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 C" f0 n9 g
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。5 O: o2 `  V! {: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" Z! g5 k8 ^# y
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
, P0 v0 z5 {. r3 R0 b( |% A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb# r6 ~- j# p8 y! z/ r
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5 F' T& X+ [! s0 F1 C

hippy_123

感謝信息。