[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
9 r) ~; Q% c' |. Y! Q4 E9 dtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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3 P1 P5 U5 W# g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f$ `. p5 f; B  o6 J3 E; `3 {7 d
做法: T! C/ M0 }1 p$ {* T" p
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。公仔箱論壇. }- V0 B' g% h2 @

8 L& _! L9 n3 }% x6 k9 l/ F# B; [tvb now,tvbnow,bttvb2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。  K4 o3 F$ \7 e) {- l

6 X8 ]7 H) g, [6 h% Q% _3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5.39.217.77:88984 h/ V3 t/ ]$ T) U

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