材料
& g! B! }- I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克5.39.217.77:88980 ?8 ]% m5 e2 N5 a8 o
tvb now,tvbnow,bttvb; M: a8 O' p: k3 k9 l
& R) W$ ^% @8 {- s" n. x, P9 f做法
$ l8 r: [4 X% ]( j/ E8 d" q1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。9 G' J* [5 j& u* X) C$ C- @/ t' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 c+ W) @8 A3 Q
2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 5.39.217.77:8898* }! R" p; ?8 f3 C
|
發表於 2010-9-3 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:52 AM
|