[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

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材料
0 [8 x* i8 l, l+ G! I" v- Y) D布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克5.39.217.77:8898& k6 u7 \; q) I

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) R; O2 x2 Z) M. i; k* U/ t公仔箱論壇做法
( K3 o" L+ e1 e& Qtvb now,tvbnow,bttvb1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
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, l6 x2 Q% }+ E' w; S6 w5.39.217.77:88982.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 5.39.217.77:88986 v" t7 I& U+ R; E6 U

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感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。