[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

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材料  }8 T! ]% \$ A: m1 G
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克5 q1 f8 i9 c9 M& @) z* E

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做法tvb now,tvbnow,bttvb: f! {7 L# u) u3 L1 f  Y
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。5.39.217.77:88985 x( v$ G0 N9 W3 S/ y7 @5 A8 U

; h5 F5 C( M2 T$ A5 S% Q2 {5.39.217.77:88982.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v) R" k5 ]3 E2 u

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感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。