[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

nt1972

材料
8 h$ N+ }1 b7 c; k- z' b' l2 C1 s5.39.217.77:8898布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克公仔箱論壇  n: y$ N) o5 @

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7 S5 S0 @* b. ^1 ?公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# `& x/ h% ^& l3 k% R
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。& }: m$ H: u' ]- h# s- ?* z9 s

, k! H: Z% Y1 p7 g$ u7 z: ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。
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感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。