材料公仔箱論壇' i* d/ }3 Q- ~. S# \( p
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
7 [4 i! c* c( u. b% X5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 q: f# ~$ s4 O/ ?: J2 i
h. s& Z0 j6 N- C+ i9 K8 W6 ^做法9 n: i9 f# i/ t
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
& m9 [7 m ~5 ~1 }' r- n- m# f; D公仔箱論壇5.39.217.77:8898' S. r$ I Q2 Q+ X
2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) ~4 }5 ]% X3 i( J
|
發表於 2010-9-3 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:52 AM
|