材料
) {: d! G- i, |+ j* n2 w; }$ {$ c8 D公仔箱論壇南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量; }4 k. x! F8 b) S
5.39.217.77:8898# v, U, h$ `6 W3 v# N/ ]
9 ~+ l* D6 S7 x$ H做法! m2 }- }, L" ^
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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0 d' O3 }: @! T' V+ R3 e2 p' n9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
9 _. ^! l% q6 ~, \9 x _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T- V- m' o+ @. k0 S4 L4 h @5 |3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
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: V4 g& n. M6 i. M9 L* Z: J公仔箱論壇玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, O6 d& ~( I: c
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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