材料公仔箱論壇( c x% X9 A% X: q. j
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量6 ^0 ~6 Q* k1 f3 o! L i3 I
. K" X; j& t& o$ t- G/ F5.39.217.77:88989 X9 U8 l, }& T# Y! z% f6 Y% q% e/ M9 u
做法( _/ e& J. j/ V; X
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
- Z+ m1 F" p9 [- w% ftvb now,tvbnow,bttvb
! p7 T3 H6 x8 w' etvb now,tvbnow,bttvb2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 M0 b( e5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( p/ B' T* \- C. D* K+ r
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇+ {- w+ J$ R" ` I* ]6 h
5.39.217.77:8898! L: n \* }6 ^9 n6 X
: q, _5 a: W* D( q2 P+ h玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' h# r) u* G
|
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|