材料
, l# m$ d5 k# G! @' j* H0 \公仔箱論壇南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量% K3 @- |- s0 G$ n; g
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; `+ l7 G/ S! x4 @0 {" q6 L做法
) ]4 R$ ^6 R9 ?! h. ^% Y1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w, t/ u' W; u; n {
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
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3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# @9 q3 T0 }$ {' j8 }! s
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玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。5.39.217.77:8898& F& U- c- ~5 K+ H" t- n7 n
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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