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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 @* e; Y( S7 H# N. j
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) z" c; u2 X9 ]; K7 S. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 T" S. X8 \1 Utvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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9 c& Q$ [) j- y8 R4 Z/ v2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
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3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
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; T8 U, T7 o7 _6 {$ Wtvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。tvb now,tvbnow,bttvb% n) ^# W5 t1 T. H
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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