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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。7 m6 [8 S% J, Y9 k
* E0 U6 S! j0 D, T% d独具一格爪哇面仅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb' F+ P1 @' a& J2 M0 d
# W2 i' u H2 w8 f: R7 f4 Z陈振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ k( w4 M# v P, p
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报道/摄影：杨瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 z1 g" O3 O$ S6 i) k
# r% X; Q& c; T& `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 x& ^& W$ j& s' n/ h8 ^
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
7 d, w& N. l) p5 B6 ], S/ e( A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 T: f1 n4 a: @5 `4 o& z
陈振江:限量制作保持新鲜5.39.217.77:8898: ]* Y' _5 b6 ]
) d- }4 P# I# g公仔箱論壇陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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, m& x/ }% `; M& e' A% l! h2 _& C询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。tvb now,tvbnow,bttvb: ]. i; S1 A. }# x: W
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。6 c0 c5 C% s4 m6 b# v: W5 d
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5.39.217.77:88984 E" `: o# B3 _! `6 X# W' b
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb9 U, o' }0 d: H* i5 f
) H8 ?/ f1 S4 \+ `: H218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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