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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。) F% K$ H8 a4 o. s! |, d
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独具一格爪哇面仅此一家。
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* I# j0 j5 p# O) z g/ F* W# e陈振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ l) V9 v4 N' q
7 g0 [- c/ b2 X E8 ~) H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% _6 q# N( D7 H+ g% O3 b8 q' l: z
报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ R& O3 r% t- c
, r/ ]7 f X8 M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！& j! A% R/ D' T" l# n' A& N8 j
; O, \# h- y3 \6 I7 l2 Htvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb; K5 X5 G1 T$ I4 G
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陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇' @0 p/ g, P# \5 L- L
5 I2 ^9 X+ ]2 D) K C询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。) ?$ ?( R; C+ Z7 _7 D4 D2 p3 B
8 B/ X& p+ b8 Q5 X2 q+ e8 l5.39.217.77:8898振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
# N2 e8 {) B, x! S6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ @8 {$ ?! t% P3 i$ a
提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。1 e6 M! X6 X; o9 s7 y
4 A8 K7 W; @/ V8 s9 ]( O5.39.217.77:8898爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5.39.217.77:88988 T1 s3 L* M8 @, ]% Q6 K7 Z- m% P
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb% b8 ?! U& C7 d/ g) ?! Z8 E1 D5 |
: h. K, T% z5 r1 } l' v) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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