' p% z, c4 N5 j* Q- s$ l$ _218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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1 K6 X4 i2 z' btvb now,tvbnow,bttvb独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 R8 n9 u; s6 S
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵
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+ |8 `: h* p1 y3 \ J" @公仔箱論壇祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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陈振江:限量制作保持新鲜
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7 d# [5 E z# ~" l6 n1 @5.39.217.77:8898陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。5.39.217.77:88984 I9 _. A2 H5 V4 J! T) x R0 U
+ B! [% ]' l, q8 S' {( otvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。tvb now,tvbnow,bttvb- U& I" W5 Y: y" R4 ~5 x# W
- b* d4 g0 g' U/ N$ K& e振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.77:8898* o. f! j2 f" }4 l [8 a
" u, K, y, v' u$ d0 X提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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+ l5 k- `" i% \8 }5.39.217.77:8898爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: u: p; e7 b6 d( [8 C* v, v
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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