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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。公仔箱論壇* T& @/ |5 l5 \3 {" W8 V
) C8 y7 X# B! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。5 a0 N% K: E1 K) r5 v
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陈振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb: U t4 J3 }; m( ^4 k
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5 ]! ~! d5 e$ X5 U& C# z+ {+ Y5.39.217.77:8898报道/摄影：杨瑞婵5.39.217.77:88981 f y8 ]2 w1 |( f: t; k
3 k; h- N* a: r% d5 h5.39.217.77:8898祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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0 k- Q9 D8 V: R5.39.217.77:8898这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。) K2 A4 U$ g9 v! P7 V' _' Z& |
; M4 i$ [3 [: k8 R5.39.217.77:8898陈振江:限量制作保持新鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, W8 c7 `3 G; C X
4 \1 U- ?/ Z* P. P$ b5.39.217.77:8898陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇/ t0 m# ~' s8 E9 p: u# W1 @
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 K& m F- U2 Z
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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2 `) E" G) B7 e8 _218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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