- E, L/ f. R: ?' j+ e: f218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb5 m& p' d2 W, A
 / m* x/ c, ~4 c
独具一格爪哇面仅此一家。
9 ~7 p4 A* X/ ^; d2 [
9 q9 R' J# j, ?) N& \陈振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ b7 I% {2 L1 Y! h/ Y: W
1 q, W$ n1 B1 P0 Z9 S- i% \# J公仔箱論壇
+ J( g3 L" F: S3 O5 _报道/摄影：杨瑞婵
6 W5 G' T4 a/ M4 Q' M6 {; x5 h5.39.217.77:8898) Q8 W$ L, f9 \, R/ i; q
祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！ x5 w' O4 J; E; B
公仔箱論壇2 y8 E* l: h0 q4 ^9 R$ l- Q
这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
0 ~% k: S _6 m) y5.39.217.77:8898
7 ^3 u5 E5 c$ L0 J! f) [2 ]. q! D: Q( a5.39.217.77:8898陈振江:限量制作保持新鲜
" B7 } v- [& N7 o公仔箱論壇
7 t4 E8 c8 m- p9 q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。% }, L% i* P |7 Y, Y
9 Z# Y! E& f/ s" ?6 P公仔箱論壇询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。公仔箱論壇3 c9 ^- ^( e8 C D8 |0 L2 ?2 u" Z
5.39.217.77:8898) P+ F% z4 P* N
振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
' g1 |% F" K$ u9 ~( z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# h# T3 n- G. X/ V提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。5.39.217.77:88985 r& D- F2 H3 d" v0 O9 O; \
# v: h7 \+ ?. C2 R
爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
' |# `* Y6 z% c& y* i. m# l. |tvb now,tvbnow,bttvb' j/ {. I7 F6 M; {+ m! w
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
/ X# H6 ]) j8 b$ [ W; m. d4 C# B! b, y6 B/ a
218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
| 
