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鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
9 D( t g0 P4 u0 |0 \- y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: P6 P* R5 E: \ l) e: B! l+ b
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。. O8 w& D- x/ H
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美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
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7 H C: L: J; } ]9 R4 W, h8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; v/ t0 n& H1 R& v1 a
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& D% ?6 h; ]+ Q' B" l) P- b, g5.39.217.77:8898报道：吴凤美
/ r0 e! V+ I; M0 l' W. `3 `( q6 v3 V5.39.217.77:8898摄影：周达万
9 Q9 W: M8 _7 c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I+ o! t0 G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”5.39.217.77:8898- w9 t3 U. E8 u: M/ J- O
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在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”公仔箱論壇7 r$ U' a% g8 V" T A5 P
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我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”公仔箱論壇" ?% S e/ N9 T) D
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我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 g$ p0 o! g) s A
. F* h, }5 p/ v+ x! k' d& G' d# S涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”4 {, J4 l, U6 M9 V
- i7 L% t( A4 `- i& \8 T e公仔箱論壇食材简单 味道丰富
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6 G I6 ]$ i" L T" A9 H鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb. k0 t7 x0 D. Z4 s8 e0 F; X
: G2 I9 G3 Z4 B8 Y3 E公仔箱論壇与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% \$ E( \% m1 g
* U0 g p% u, i! {6 v鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
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# d- B. L9 D9 z( g. ^, g4 u涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。+ i8 p q6 m6 o& C( C
. Q% o# H' w8 Rtvb now,tvbnow,bttvb生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
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V; ]3 z3 ~: i8 E! R( _/ x2 x公仔箱論壇午后小吃 最佳选择
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' U* S+ [- M8 v) a. O `9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。3 X( `3 d# `) f% t
6 _- h/ ?! ?# g3 G2 y5.39.217.77:8898柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。公仔箱論壇( f7 t6 G* d& y$ X, R/ V* Q
( x: ~$ }. M0 b2 ^, _tvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
4 O# E T* C* A8 p% v. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 P+ T0 Y, ?8 v6 z8 J
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
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, W) R! Q! C( Q% J0 Xtvb now,tvbnow,bttvb这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, x3 m# a. i0 u2 X) c
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一个马来西亚的小贩天堂5.39.217.77:8898; M |( G$ D$ y, R
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槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
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( L5 R; |6 C: n- Y5 \$ z5.39.217.77:8898这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。$ J% w; q3 k N1 W6 b; f
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当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。公仔箱論壇0 b6 P/ `1 W. h2 {4 K4 F9 x @
3 z% @/ c$ Z( k7 @7 y2 y- m5.39.217.77:8898这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
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柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
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中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, T/ W$ m7 W6 `8 R$ q
; c3 e' A, P; v: }% ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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