! B$ I/ Q E& btvb now,tvbnow,bttvb鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！tvb now,tvbnow,bttvb, S/ Z" B4 h' o4 C# L' V7 D
+ T" Q. V6 H3 n. xtvb now,tvbnow,bttvb徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
" i% N8 n8 C# f: O( F$ U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 ~5 G6 y- e$ ?7 L
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。/ [7 `4 U+ L L9 s2 }8 S; y8 E: d
]8 e' W, z" w! o公仔箱論壇（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
m% N* r l" Y! k5 O! [7 j( ~公仔箱論壇
" g$ s! W' F4 o5 m8 y% s3 ^公仔箱論壇9 m2 F5 i% I3 z% O8 s
5.39.217.77:8898 O" W1 ~8 p1 }8 ~; J: M
报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( |8 W+ M, \
摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb5 S, @& @! b) W6 M
% u; I' r" P0 M# D5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
) T6 B- T$ J8 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- K9 H. H8 A {5 {- w
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”5.39.217.77:88988 {" g% v0 z( h, {& O- p3 I
5.39.217.77:8898( }2 i" b' b8 N1 H2 x8 m, a& B/ U3 n
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”公仔箱論壇4 W* c- u! e" ]% a! b4 j; ~
8 n$ Y9 x6 b) x1 \! _ Htvb now,tvbnow,bttvb我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？tvb now,tvbnow,bttvb" L$ _9 [; p8 m% Y
5.39.217.77:8898$ V3 i, x; `( m, z: I; q7 {
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”5.39.217.77:8898- t; |6 t0 J# B- ~/ M' W+ X
1 d- r( Q4 _5 w) S# } f% ~0 E食材简单 味道丰富
# O( c0 } G @: U( C
; W# H9 W |$ [9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
6 }. c# \2 X# x" Q* y# n0 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( Z) h8 D2 S# E. L7 m: w
与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
) K+ ^ p# K/ G& @) s2 C7 g# c5 J) w( h: Y6 e. X/ e- F- B
鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
1 w5 x/ M+ M3 ], k公仔箱論壇5.39.217.77:88989 I2 [, Y' e' m4 l4 a& u9 I
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。 y# }: q; r7 L" y0 M: W n
; k9 _! Y0 c6 q& z$ E! e H5.39.217.77:8898生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
: Y- q9 I+ X2 \" z2 T公仔箱論壇
* o0 z2 ~( {( m5 F$ I6 m5.39.217.77:8898午后小吃 最佳选择TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 l0 `6 u0 p) _, `
( `* b- N+ p: h7 ]' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。0 I4 Y( W: ?4 M
0 V X+ b2 e) P Z S/ s柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
, Y/ ^2 U4 B v8 @& Z' M
" v5 x. T6 ]% _tvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ F% D4 y( E6 ?, _7 s
" ^' ]! \3 A8 }' t" S- \" g
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 O5 r$ l. r) f% V# E$ h
* ], D6 D: J) }5 n# w& {
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
% { X5 b: {5 R- j* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 b8 O+ y$ z+ W) y$ n) l
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！公仔箱論壇$ R5 G1 h i2 x% J, e! U
公仔箱論壇6 k$ }' l& x( ^4 n/ c
一个马来西亚的小贩天堂
# m; y+ m3 T5 ~+ y- @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ W) ]* j& `* J( e, n
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
: j. J+ c2 k8 o% _. N公仔箱論壇
: G0 H9 S: I3 }. `# H! |tvb now,tvbnow,bttvb这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
; _% N6 [0 A2 K- _. X0 Q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 Z; h; F* x; t L( M
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。公仔箱論壇* z; X. [* ^. M/ R
. @& z; H, t. o6 i这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。公仔箱論壇/ W" U# Q8 D3 a6 {. T+ G
公仔箱論壇 x4 |8 H$ Y: w+ D t$ W7 {
柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* H5 ^! ~% k M" A$ |
; Z4 E% v$ R& W6 |tvb now,tvbnow,bttvb中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
9 d! m) N% \/ M7 M) i5 ?. X$ m: K
; Z. y \' N0 w3 W. O今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 