配料：
3 O5 L0 N Y4 W( |9 wtvb now,tvbnow,bttvb鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
1 ?5 ?" Z7 \. U. i3 N公仔箱論壇特色：
0 G/ B- |5 U) K6 p3 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜） " O0 O7 _ O7 r# q$ l7 ?8 |
操作： . U9 U5 I% n% E- ^! p3 g+ A7 t" r! O
一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
; T$ V" V& z- l" m- @ A5.39.217.77:8898内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
0 m. o5 L9 T- l9 @; T, c5 e: ctvb now,tvbnow,bttvb二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 l+ a n: H! `" l+ R. o
三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。 |
發表於 2010-9-2 09:45 PM
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