[中式食譜] 雜菌釀節瓜環

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材料公仔箱論壇  l+ s# ]" T- u3 b* f
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量+ {" K4 h0 S$ ~' p  z
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調味料
. f" c! X' R8 O8 z公仔箱論壇雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb, {: l8 G/ I1 f% d
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做法
7 @" `) Z6 F& V1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 H* ?, y$ F$ l
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。5.39.217.77:88982 D4 [+ v1 F7 G- Z- q
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。公仔箱論壇4 @  A" P+ I/ C8 ]+ v" l4 _

$ p( b* U; a/ f5 V公仔箱論壇4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇, x) |0 u- d; |& H) o
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。tvb now,tvbnow,bttvb. U# f  _% T. \# K- N+ q! _

hippy_123

感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。