材料
& n* ?+ z/ t q7 c節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量9 i, |2 [, `' y3 |5 @% a
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. R! x/ O) d1 E0 ]$ }7 ]6 x5.39.217.77:8898雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量& M2 l: O; a0 a; F P9 E j9 ^
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做法, }. m9 N" a7 D2 `5 [" S) B
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。8 N* P7 J. k/ @# f8 L
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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3 }7 Y; q4 Z& a% k: T公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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. ^9 Y( q$ L4 Y5 E" ?8 ^, n+ w3 M+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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