材料
! x% `* w! e4 w- F" mtvb now,tvbnow,bttvb節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量2 P# s4 f# {9 ^) A2 ?" ^. c
, {6 [( p; L. H7 ^* U' c
調味料公仔箱論壇; J; Q; `) \3 I' b
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
) D! A2 F% o! W% ]3 O7 R, h, X. ztvb now,tvbnow,bttvb
/ s s# R6 `! wtvb now,tvbnow,bttvb
! h; e! E- A# {0 |+ |8 P* i# X5.39.217.77:8898做法
/ k0 S# L( A: ~% G& _5.39.217.77:88981.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
* R6 L$ _* {+ V公仔箱論壇5.39.217.77:88988 u* L9 E/ Y% h! B& z% J* y
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
- ]0 u9 w' b$ H; \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. H: H- @$ f0 M; J1 E: S1 Q- h
3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。公仔箱論壇2 b$ S" L! ?1 v. }" U c9 X6 G! Y
6 n e8 g | b& I( N" F4 d4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 y3 F0 c+ P. h# s
( k% H. Q: H. L' c5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
3 u; s" P" Z+ B& h+ u u |
發表於 2010-9-2 06:33 AM
| 
發表於 2010-9-2 01:14 PM
|