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鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙5.39.217.77:88985 _( K' l5 ~7 l
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做法$ h7 N: ?: p7 H# }: ~& N
1.將車厘茄去椗切開邊。
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。公仔箱論壇) L; g" H) Z( S& p6 R6 x5 m
- \) n" h; q! o: F' d5 C- K" q% I3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。! F# l7 u1 e- [6 n* \5 @
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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