[西式食譜] 溫泉玉子鰻魚沙律

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' @7 ?+ U4 J2 h! L$ R1 _$ h, a2 w% d
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙# Y1 l$ [2 R+ g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb  L. F  D3 u- Y8 O$ k2 O: Z/ o
1.將車厘茄去椗切開邊。公仔箱論壇  B& i0 l/ V' ?4 \
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。# _. p5 L1 B" A9 [
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。公仔箱論壇% Z- p# X  ^8 b4 E2 t
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。" ^2 |) f: M) Z2 a/ s

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