材料
" J/ L; e4 u: a/ S2 a$ a公仔箱論壇鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙0 o- k& @ v- H. U/ F$ n
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做法
. W! U1 I g% o$ w1.將車厘茄去椗切開邊。7 A+ j" G* Y1 Q/ i+ i: Q
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。0 u3 S6 G: f2 t; Q- D% ~
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。# ]7 J* V: @( L. O V* i w
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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