材料tvb now,tvbnow,bttvb. W0 D- r3 k d0 q- j: V
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" b/ l8 O# I5 L3 Z) |- p* \8 N4 w. U
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做法
7 u1 N# S% v5 s# H4 s2 \+ U3 Q3 \公仔箱論壇1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。3 P0 K/ C4 ]2 P5 H
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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) v9 m( q8 m1 w& \tvb now,tvbnow,bttvb3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。5.39.217.77:8898$ M, Q& e1 v5 B) k
2 k$ b: K( m* x4 b# l$ u4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。 q, ?& x; s# |; i& s9 ^2 y- e
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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