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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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条汤粉深受顾客的喜爱。" J7 d$ l1 g( E \! {% q5 v3 r
- u& _# F2 c8 L! S* g' ?令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb% I, F( Q9 d! w. b& s) w
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- C) o0 C# Z7 k6 }- }5 a5 m* q公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
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! U1 n% C# ^+ w6 |俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。tvb now,tvbnow,bttvb/ {# f T( V) W& l
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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' L9 d; w6 }/ x5.39.217.77:8898怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- i2 t& d( H% Y4 D! R. G( T
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落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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' Y+ J0 `6 W" \8 n' L公仔箱論壇无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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9 H+ L' R0 Z6 g$ s5.39.217.77:8898她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。 h/ l; c/ l" h) {4 f
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。$ d* y: ~* Z3 l6 l
$ h" \1 e1 c6 `( g; Y1 E+ O$ |tvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。公仔箱論壇" C" G9 W. i* X9 H2 V* \
; L- r l1 B7 w. J: R3 r/ X' ^怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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