, s; \9 ?- @ Q" n4 }5.39.217.77:8898王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb" K Z$ Z( g2 `. z# z- g$ l' A6 D0 j
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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: K5 B- o+ D7 C! ^9 n" @令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 + g; d0 k: A: c& u9 [
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报导／摄影：黄文凤! J8 L4 a) c* G8 v h
" n6 o1 E# C/ a( g俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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U' E/ l) }1 `: m; y# A- d. @公仔箱論壇随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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# `0 s8 [3 w& A$ h) q怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇4 K. k5 O" I/ H2 x7 q9 @1 }3 n
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落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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# t( \" {. U2 A$ t% \+ j# W+ K# M3 ?tvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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& _" {1 o9 ^/ @0 G+ p& r她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。# l. @. l2 a6 h( D* G5 X
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。1 X/ r5 Q. p( v. S0 H7 j0 b9 o7 h; j
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。: ` v: F7 ]# W
( J8 O" ^& c) m" |) atvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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