0 ^6 S# ]# F8 e3 L% N! t. |公仔箱論壇王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5.39.217.77:88989 f0 _, E& w6 a" e
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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7 L5 d1 f# s# x3 {; \$ M令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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2 @+ i5 Z- [$ R. X; ?& o报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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" b- l6 b9 n" j5.39.217.77:8898随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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h- @3 V8 u- a/ f4 q怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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4 l8 I; d& G+ H) g公仔箱論壇落足材料 汤底熬足6小时5.39.217.77:88982 @9 h+ g( K. c5 x2 E: @2 V
& P, ]7 O/ Q' i5 e! Y [, G5.39.217.77:8898王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。# i# F9 F! c$ _0 [. c: H3 r$ g
& Q8 f. g) t; u* M: n8 O% m8 t油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。公仔箱論壇6 L; b; o( i5 G
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。( _3 t5 |" x1 r& ^
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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