- f2 W( t0 ?& x1 [' V+ T( D没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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1 c) T4 Q7 [; E N- g5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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9 m6 S* S( l4 }5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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: v* C4 A9 w- @* A$ P% q金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。6 c9 Y, w% D- B2 }3 O5 W
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77:88980 ~0 k; f! M* x! B) f
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 b5 p! q* k0 j& M. G
+ a- e) j# O) K. L2 D E0 Y5.39.217.77:8898谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 9 t" S& \/ u0 h
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& c, z }! u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 p) k! f3 p/ J: v
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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" N' c8 d1 S$ i* ^" j3 Z, ?公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。! p, ?, X0 r& W9 S1 a% w0 {7 y% Z
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 t4 k/ {' X6 y
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ T6 K1 O5 |% z% P8 e% ]
# ^# e% ?1 [) p5.39.217.77:8898一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇6 M7 c" W! K" E
8 u1 N+ G% ?( F5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 ?; Z+ W6 j- r- q
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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v7 [2 h1 i0 S5.39.217.77:8898烤炉卫生健康5.39.217.77:88981 [9 ]% O' c2 l5 o
$ U3 B# I) Q2 ^" z+ o, Y为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb3 i; ~1 s2 [. S7 Y8 r
, C: A8 N' q0 f# F, P" b而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.77:8898/ n8 S$ ?, e# a" e) h4 ~ A, t
$ [& m P: A/ ~ h* c: l2 \一等沙爹5 q- `3 s3 }/ |/ j) W/ L
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
- f/ v' G+ O. etvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串
( s3 `- c9 p7 \! Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇8 ^9 N4 R/ Y6 O) b5 s$ |. `2 U7 S
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77:8898: N% [: a+ F- o' m8 d. U6 P
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb' o. {/ ]: ~1 P1 i5 p
$ A2 h* T$ n- R8 x5.39.217.77:889852岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。, F/ j" T2 q1 _7 y {
/ G2 O1 C' j1 O) V+ K, R* d华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 R) d* a8 v/ T% Y" Q1 K. D
3 s2 I& V; d6 [" B LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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' D# i+ Q8 N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。+ [6 j% ~. n& O5 P+ b# j# @* S/ e
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 e0 e5 y0 r6 }& R9 x( t
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: j- J3 v4 ~. z# g. V6 Y
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 G9 N/ ?$ p6 z7 T
! i1 u' P: f3 G5 G+ j5 Atvb now,tvbnow,bttvb营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 h' j& m( m- E0 f8 g
价钱：一串55仙公仔箱論壇! F# h8 a: g: t
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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