 5.39.217.77:8898) P6 t, b. B, C/ [8 b) F7 f
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
7 A H- l' G% {" X: Y: P6 ]9 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% H. n" h$ Q* d
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
3 K0 T4 D- t" |$ \公仔箱論壇
1 V7 Y# n- p- l( e6 m" N5.39.217.77:8898特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。& a! d* p# r9 N) w4 w5 h: \2 L1 ^7 p6 m
" H; ~. s6 L) z6 L5 {" v$ P/ ~; T1 H6 Ntvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5 `+ q" ?) D6 N8 `! u! }
 + T7 }4 @9 D/ s# ?8 K
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。7 c/ D8 r, l4 v3 Y; e: ~5 O
 % y% u0 Z+ [ S% A2 A" B
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
" b7 U# `( K3 v/ v9 l" ~ * e3 c5 W; }! E& E
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.77:8898) [4 Z- g6 O$ n: N1 Z7 j7 A
( o; u4 I/ K3 L* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
/ e0 ^2 U2 e4 G
" ?( ?6 Z+ w2 C# z5 y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J$ b7 ~3 w N' |2 S7 P5 O G
}2 ^% T5 r$ d- g8 Ftvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
' t& Q9 V' O, c0 [( X* X
1 @7 Y1 D: a5 G5.39.217.77:8898沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.77:8898# s- O. [+ G$ U6 p t4 `7 w
5.39.217.77:8898; d$ h2 H2 f4 p
推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! |* N4 {/ D/ _
tvb now,tvbnow,bttvb, g6 ?$ P T( c4 B& {- y
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
' T T& V2 ]# \. j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 z, c* B o0 e
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
) x* @' t8 R6 {7 h5.39.217.77:8898
5 ~: a" M& u8 H; w! D" |2 F) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
0 m2 c0 S6 Z7 n T% |4 I, g2 Q* }" C7 N1 M, v; e @1 Y
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb( f% }4 f9 e4 D2 ]* n4 d+ Z2 Z
! q( a( U4 N2 _9 i% n( h% l! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
2 E3 ^& A' E8 |4 @
8 O8 n* @- k+ o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
& R# T) {1 V: u2 @" Y3 W( k+ h2 x4 [3 S
7 H! t" W1 v, J* _! E" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
% e* v3 B7 X W9 i- ttvb now,tvbnow,bttvb9 q4 F. j5 B- \. u
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
0 F/ I+ L% U' k8 O/ N- y' O5.39.217.77:8898$ R' D& B8 s/ X# e
一等沙爹
. |, i. s1 A( a* d$ D7 n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 d# P: v, ?: X& o: m$ ^公仔箱論壇价钱：60仙一串: M' g: H$ l( H( Q9 a- k+ Q
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* L! q0 @: }: P, Z
! S1 n& g: P- @" N; w
自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇5 p( Y4 K/ q$ @6 M4 u$ K6 J
: e7 z' t3 M7 G* Z E$ q市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
6 ]: m. Y2 L0 T/ y# `; X3 a# C
0 h' [( }. N, Q; S52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。+ w! o; K% z3 {$ Q6 v
0 D' |% [$ z; a) z, [ |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
* D" x- b3 \9 O7 ]( S) G3 R1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# N" g, Z5 t F0 Ctvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串
+ j& B8 d4 r! e; h! u2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ @. y3 R$ K6 i7 r) y9 K
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
+ l4 h4 e3 ~* v/ f5.39.217.77:88981 W+ H' Z; M1 o4 z, n; q* ?
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。$ C6 Z2 b! `' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ d2 J) g! \. C, V% Y
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
. L( S, h/ p# ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 }+ ~, k/ e! L$ u' c$ l一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
) I. b+ B# F6 V4 `; p/ K9 Z' W公仔箱論壇公仔箱論壇' d* m" K+ q" p, J; d
营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇1 O# P/ a8 r& U3 o
价钱：一串55仙
1 y9 p( H( f- V" t5 R' o) `' z1 h7 W地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 