 公仔箱論壇# S8 o1 f* E% h
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
1 |: T: m5 M" n5 s# n% m% Y
2 V5 k0 h$ d$ W; H5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
/ n K: Q- T' W3 o
- E9 W! w3 l h3 ~4 r$ S特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:8898, N7 n# s! E4 i' h
 / V8 {% Q: T$ l. P
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
+ z/ I$ s m. z; M8 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x |; M3 w+ e) _
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A K% y( _: E( x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ O1 X0 H8 T0 U, a) n& H
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇8 M0 m! I& ^( j4 P6 f
 tvb now,tvbnow,bttvb% s; l0 Q7 G: D0 O, t9 F
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇9 b& v% k1 Q% X7 \/ T- a2 q
/ b! N0 k" M% a9 b; d, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 $ H4 k9 {/ ~8 j( x$ n
tvb now,tvbnow,bttvb w5 @# u- g& n
0 K& R% n# O* w# q) Z1 D公仔箱論壇
, [: h% Q1 P, t$ g. N+ A8 ?) p Qtvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华; m- i& p% Y* j% @. k( V* W6 S! K \
! V; a4 P5 j" `' c8 o! N沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
, U6 Z3 u- O7 ]: X" b4 F5 }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 x+ s3 R/ _
推陈出新 没蘸酱一样可口
' R- ?. R: x3 E( R/ V6 W: @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% G1 i+ K" b- z+ y5 H
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
+ b# g( f" q" j' C: G' q2 {7 {6 d) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. q+ B! m$ r
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
( m' z* f, C1 K7 B( L5.39.217.77:8898# k, V0 S( ]! @5 [! {
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。 F0 I* D$ J- K! ~
! m4 V4 c$ W, A: [& {/ A$ h$ u$ N公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
E/ o( d5 H6 T8 {. }; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% h" S- f& X8 V
烤炉卫生健康+ v Y ~1 c4 i1 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 X' P* L( D6 x: q1 ], A' c2 l
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。. H& _( o: m8 t/ L" P0 [
5.39.217.77:88981 D/ V* l8 y/ k* s- u
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。; H, D" ]8 f5 I) L4 H/ |; `8 ~
4 H) h6 k( I) b. _而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
" w& @5 o! {" f1 U+ A1 v* u* n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 C3 {7 W8 R |% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹
; l H2 f% F. \' D营业时间：11am - 7pm（周二休息); ~4 R8 w" O6 o& H6 A6 F$ g
价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 v* E* y6 D. ?0 \6 q7 ?! H& |; O1 u
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
! E/ g3 Q) j \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _# I4 b7 g- K) _ o3 ?/ @5.39.217.77:8898自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77:8898) J) ?6 t2 ]9 o( C
6 X2 k& k' m/ n& r$ v* ntvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ [$ q" u( l {" X' ] w6 Y
公仔箱論壇$ J$ k# S+ q9 t T: @: f+ h T p! A
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5 j, M) x6 V. \3 h5 I/ j* k8 F
% E4 J3 N/ `! m7 O公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
6 c4 Z) f6 z2 ~) b) Q" L. ]* s" `# }4 b+ k; T2 k
一买超过20串+ S- ?4 |; s- ~" r4 L' Z5 T M
7 a$ @) N4 e; F/ c) F- P- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
" B0 h A% s* S5 l v0 o* |公仔箱論壇
( _( ~# s) U a2 j除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。7 X4 e6 F" K' V
F, L5 ?# a$ M; t& t7 ^$ N谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb) P8 u$ r' p. [! ?0 V, j. `
公仔箱論壇# l' U* ^% Z2 d- [+ _9 Y
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
6 D* ?, U, v1 R8 u; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 u: `# F1 }) S. R7 Y
营业时间：6 pm - 10pm
, k( E7 J4 w4 F3 ?( A! ^6 w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
; c; w" N. ^6 O3 a地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 