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翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）5.39.217.77:8898; I# }4 ?. R7 k* r! c8 K
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- u9 F2 L$ b4 U6 o C) r公仔箱論壇除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
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 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）0 S- f' x7 X$ O
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翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
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# |1 P, [8 {* l" N" D0 l多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
7 w0 }" M$ v% P' ~1 I大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 t) S: ]# e& h5 r' B
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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" O0 E& K8 p2 c- m6 w公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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+ D! z1 E: E6 t* ^+ e8 p; ytvb now,tvbnow,bttvb新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。5.39.217.77:8898+ [' A1 l. E/ B. S5 q; b6 s: o
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。+ |1 @! M% C( m. f8 `; e! x
0 |+ n# n- [% V; Y4 f+ ~2 w- L% Dtvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。+ z0 D: t7 H5 D3 {$ |
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每週蒸製2次年糕2 a0 s* N! T G; |
4 V5 n) s+ s$ a/ f這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) ~3 t6 L, |- |! U
. `3 T8 i z! q0 z3 ]翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
: w7 G% `& b0 [5 p; O6 b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G# c) X, f, U8 D1 i# h- O+ G/ Qtvb now,tvbnow,bttvb由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* c0 J$ [& |! M* F1 ^* y, b
+ g0 |8 X( L0 r9 ?6 v- b; l+ P炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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便宜又大塊
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5 s7 f \) W3 o5 `3 x: r1 ?5.39.217.77:8898抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。5.39.217.77:8898$ p, O3 l2 o7 J! \5 y
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。. Z7 T1 P) `* E
" j9 G" l h# a4 L6 Q+ @tvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
" |, V2 n( [* a; f3 q2 M0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
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- [$ O b1 j& P% ptvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。2 ]) y" I$ D+ h" a( d6 l1 B
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由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。+ a% ]2 h G" ?% l7 X- ]+ u
' n" E- r! J7 T3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
$ X3 B* u. w' d7 v8 q2 x- Z& O2 v公仔箱論壇主打：炸年糕
: [& @! k1 m" L+ u/ L2 T特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
7 i1 b ]/ o3 R/ y' Y5.39.217.77:8898檔主：翁啟蓉
# z7 w+ d) }6 t; c! ~& b; ptvb now,tvbnow,bttvb歷史：30年tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 Z% i1 U+ L+ @( C! Y0 l. ~
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。% I: X! h2 F9 I3 }# ~1 c: s: v
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。3 A+ A1 Y! i2 F7 e. r. j' a
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
6 K N$ W/ a+ U. b" o推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
]' l) n' e% f- X心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？' V, d4 G F! w( L: A
2 q( t! Y Q, T, F+ Q+ HSS2炸年糕餐車TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 Q w% u$ b+ u! m
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）tvb now,tvbnow,bttvb. W/ Y. c0 l/ U% j$ J/ }* R9 s& `
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
- Y! r! E9 K/ c9 S' }tvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770- |1 Q% k. t# K
; t9 O J3 {/ Q& ktvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？
& @5 H3 @$ @& g5.39.217.77:8898年糕與伍子胥的傳說
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
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! S# s8 }1 B; R1 w' D: K1 _5 d" F* Ftvb now,tvbnow,bttvb後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, ^& v3 E' m, Y( h# i! X
- }4 ^$ W9 x1 V& p' Ptvb now,tvbnow,bttvb原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
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9 z3 {0 |* P. s8 V5 C2 k公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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