 公仔箱論壇" i: t7 n2 _& j3 h: M/ I
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）5.39.217.77:8898 t6 J6 _) q9 S' z- d- p
5.39.217.77:88980 O; A- Y: Z3 X: o; B: i
" j, k! r f$ z. R/ Q除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 L. f1 d' L- o7 b! V7 s! g
! u: n0 x X2 {- n4 {6 q r& T& `公仔箱論壇 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
8 [4 J' n4 ~; J* f0 S3 ]7 f# W: _公仔箱論壇
: H& O% d0 x9 B# H! U3 \2 ?! r5.39.217.77:8898翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
0 Q; O' ]. Z2 c; Y- o5 Y2 p: k9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 w' Y! g8 |0 C, N
 公仔箱論壇" d- ]( A7 b# J6 ` h
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
0 f& p2 m( w3 o* T7 }大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
( B) Z# W# ], ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' j! I& N) a1 ]7 t' O+ M3 R
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5.39.217.77:8898; o8 `8 e/ ^% w* K: S4 u
, o, h$ c# ^# G! c& S
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。% L/ U' n6 H) F( c
7 q+ R4 `1 [ l! `9 o9 |1 a4 k
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 x- @7 ]* M, T1 ~
% h: J$ X% h5 s& l0 L8 {3 a. M( q
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
" {! y$ j! }9 U. I* v! e+ u( a1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 O* q0 O6 Z0 m0 G7 }+ p
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
: Y3 z' B& R. D5 n |& V. S
1 O3 `7 E- C5 E' ntvb now,tvbnow,bttvb每週蒸製2次年糕
A- k4 D6 D+ Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) U+ F8 l+ L8 H( U2 j, O% R. F
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
1 T) X/ _$ q0 a' n5.39.217.77:8898
% j0 u7 b I% X- k: z$ [$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。+ K& Z3 q5 ~# c6 ?# J2 R$ O/ O
3 Q6 a3 A; l9 v: P$ C& x+ i _由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ A2 \7 C' V9 j/ U' ^
5.39.217.77:8898! H' R6 c% ?7 e/ [1 \
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。 b0 h4 O$ M0 y2 p8 |" u
; Y! J$ w5 K+ p4 T
便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb+ b# D( |3 S3 n) n6 H9 Y$ O% O3 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 A1 B6 e+ |8 w
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。+ Y3 y+ m* i; w
9 Q: L5 D& |0 ]5 b8 X5 q$ {tvb now,tvbnow,bttvb30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。公仔箱論壇& O" Z1 Y! q/ V9 W
/ F0 y* K$ `1 E5 \* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
" I( I" l& Z% P5 MPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. tvb now,tvbnow,bttvb) q* `* ~7 \, f. _) V3 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 l0 g. q2 h( e" w$ o, K
公仔箱論壇- a8 Q9 [/ A7 K% C' ~
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb& i# j' P" \$ [* e3 M j0 ]# A
2 C0 C9 l3 s9 j: c公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
i' e0 }! q* q* x3 U* ]) l: N' @
3 m# o/ _2 n. R& {' gtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile5.39.217.77:8898/ ?( P+ K* p2 s+ p$ y/ M* H( W4 S
主打：炸年糕
2 M, [* x' v' ctvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
% ]# t0 ^5 R. ?& I1 a! u L& `公仔箱論壇檔主：翁啟蓉
% g2 a! q$ c) e歷史：30年' Q3 K7 w7 r. o
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 U' J' \; G: B" }% Q" i% Y1 K8 U9 C
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
8 }/ {% L# H+ Z- M) c& E! _/ N5.39.217.77:8898停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
# ?6 s- l! ] W, B, X% Qtvb now,tvbnow,bttvb推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？5.39.217.77:88982 @' J/ f( p, ~# d' _
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
# D7 Q2 H& {/ Q% h$ [公仔箱論壇# }- _6 h8 t/ t3 g7 g+ B L
SS2炸年糕餐車
4 Y5 T3 b% x" k1 e" ]地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）5.39.217.77:8898* P& k! \6 t! A% H: X5 Z; o
營業時間：12pm至6pm（週一休息）& m7 n+ ~% f4 `/ ~
聯絡電話：016-6526770tvb now,tvbnow,bttvb* W; u$ v: {& p9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 h. ?9 Y/ { a& i) @
你知道嗎？
& i9 D7 B3 v& Z. H/ N- [3 ^$ Z5.39.217.77:8898年糕與伍子胥的傳說
. B: Y: W2 j4 g x+ Y
. T7 X* x. ^( |4 u% M: R/ f" P6 `公仔箱論壇春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
w( F' {' |9 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898) M+ w! @. G4 R0 q
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。0 f7 J5 X9 {/ r
G6 f. S: ?; E q公仔箱論壇原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。5 A) E1 l5 R D3 ~- ?
公仔箱論壇1 d. s& M s) T9 s4 c) T" w& F
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
