; D W: N! [6 D: y" Rtvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
) @5 a6 \; x# q8 F( O* A5.39.217.77:8898& A8 R9 E! |- W6 ?
 公仔箱論壇! F& e# V/ g8 u- }, l
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
) o2 e; O7 n* N8 k: {% t9 o' D2 J公仔箱論壇
- f, ?. I; J( ]3 C" L5.39.217.77:8898 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
E6 m; J( _3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G. S' `4 D9 {3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報） Z1 b( l" a/ F
tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 Z( o. p& y T( k! L- {
$ }2 W, c: N0 Y7 R( Q5.39.217.77:8898多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
; O( Q. w2 o$ e% U9 R/ y/ W) o大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
/ n' O5 c+ \. i+ y
+ ~8 Q/ P4 r$ E& Y& M% V話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。0 g6 G8 J# k$ f: e% M
( Q1 V1 _& |4 K+ n1 p6 o
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。5.39.217.77:88986 a9 X# ^: d- Z; I9 H
9 a% p- I$ Z6 h7 h# A* \, C
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
- ` D8 }2 A9 |6 W/ w3 U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# s+ n2 V' n" H/ _# x
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。) A5 T9 U0 E) Z% r, R
5 Q; k) |) A& t. H: o
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。公仔箱論壇5 `9 J; L4 q8 n0 o; j$ i) `. |
% }2 A+ v8 @, `; E0 a: _
每週蒸製2次年糕
9 S5 B9 L0 |9 F; w: t# j公仔箱論壇) g! p4 n9 ?1 |0 a2 t# `
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。公仔箱論壇# D+ M& g5 A% {$ U, ]# J
- v8 \8 o# t- w$ K3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
) \/ x; K7 {' s/ {" a2 W公仔箱論壇 M) q# ?# u% K: B9 e
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。tvb now,tvbnow,bttvb4 U' |: a/ g) ~; a. Z2 }
公仔箱論壇/ l* D4 K6 b+ C6 E5 ~' G2 g
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
2 P9 z7 G3 G! ?* i$ @* |% u0 j' A: k公仔箱論壇公仔箱論壇' }6 h5 l. F: w* t/ p
便宜又大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 |' k3 J" |5 d/ |
+ H* M/ p I* I/ W3 T5 Q) ^抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。tvb now,tvbnow,bttvb; \7 O4 q9 k# n4 O/ ^: A/ ~
公仔箱論壇& b1 o* s5 h! O& m% J
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
! K9 R& V% |6 Y: E8 e1 ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 D' Z( {1 {- M8 u
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
3 M) ]6 g' i7 z1 w8 \' T6 d% p5.39.217.77:8898Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
: S! q% \- X) H9 ]: ~; }4 t+ \' ~5 s6 c6 [
公仔箱論壇) F5 g' l4 Q1 W) L( ~1 [3 E
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇# G. w; S$ [$ B$ F7 W& j3 b
+ [' `9 p+ p# K( p5.39.217.77:8898由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
. |4 _$ j- L, {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E. f) q9 q* c8 J
店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, K% |7 J/ c/ |
主打：炸年糕
* y/ O$ L T5 `" S( ^% _* Utvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
4 u* `$ ~) p2 `8 d. J" @6 r) }tvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# Z/ t- e' S- G% p2 g& ~# u
歷史：30年
# Q6 B( J1 I4 O* G6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。( [1 q9 G( n Q9 ?1 J
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. o2 h# b5 Q9 X, W* i! x
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。5 l. v+ M/ ~2 x- X5 S1 X- b
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？. ]* g* H! N2 }$ ?: c* t
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
$ `) P7 O/ q% j0 `5.39.217.77:8898
* f& w) l% L9 o4 aSS2炸年糕餐車
: {& B- J' [" [& t! t5.39.217.77:8898地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
$ ]2 ~1 a' Y; G& Y/ S: ^4 b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）5.39.217.77:88982 v3 c3 N9 T- _3 S5 d1 u/ J
聯絡電話：016-6526770公仔箱論壇" y& Y6 R' d' S/ K1 i* G
& \ X: @3 H. [* { Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb) B* q& \& D# ?% {
年糕與伍子胥的傳說
+ k& `* h, m# `, G' ~+ z/ C7 I& l4 q8 Z: U( z ^( R* k, c: h
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”, o# ~- M9 O, E. B
$ g; p: v6 o3 ?* X公仔箱論壇後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
& ^6 g6 y d1 S- x1 b7 P, G. y7 I) y公仔箱論壇
- S7 F: ~. y9 P6 J5 A6 e公仔箱論壇原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
: O7 }1 {& b0 E" N6 k
9 c% L" A" k# R3 q( I; S; j/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
