[中式食譜] 青豆燜海鰻

咖啡愛奶茶

3 q: y5 R- U4 o* u4 g所需材料：
) p3 ^, N1 {2 l# p公仔箱論壇海鰻 ... 1段(900公克)
7 L$ o: d: A$ {( T/ W5 X沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, a( Y6 ]3 |
胡椒 ... 1茶匙
8 N) @* q& u: o, V; u" A3 atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1大匙
1 [6 W5 K; `9 T. n9 O4 Z, O7 w0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茼蒿菜 ... 300公克
( a* V5 h, |. Itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
$ v- g4 f2 ^- u* q: P; Y7 g, B1 * 魚洗淨挖去內臟。tvb now,tvbnow,bttvb  S/ J* w+ C& K8 Z! S
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
, L) [* o7 X, g; l. }8 C3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。5.39.217.77:8898+ p4 p7 z# \7 t0 w* P
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
) C* ~2 W/ {7 a2 t5 R2 d% W5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。" P6 S/ L/ y+ F$ @
備註：
* y  C8 p" w8 m5 O7 c% @5.39.217.77:88981 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
9 W! X/ U' T3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料  蔥屑 ... 1大匙  肥豬肉 ... 數片
4 s, B. C! B% |! K, }, ~" \B 料  青豆仁 ... 1/2飯碗  老薑汁 ... 1大匙  蕃茄 ... 1個(切丁)  鹽 ... 適量  味精 ... 適量  水 ... 適量