[中式食譜] 青豆燜海鰻

咖啡愛奶茶

5 U8 P# x& n( rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
6 z- b2 O; N* `8 ~tvb now,tvbnow,bttvb海鰻 ... 1段(900公克)
* V: B: s( K6 D% I% B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X) E1 e" ^) L, R
胡椒 ... 1茶匙
& A9 E' x+ `% J& p" g) E: O# jtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1大匙
) i7 I' `7 b# H4 g. i5 d" A" ^公仔箱論壇茼蒿菜 ... 300公克& y4 X7 [, E8 l# t
作法步驟：
8 Y5 l6 e) t  C2 H1 * 魚洗淨挖去內臟。
2 y2 c) N: y( ]* T* T2 A& t$ C/ S5.39.217.77:88982 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
) [; |8 A" l$ [) i5.39.217.77:88983 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。- w8 z1 u* C: ~
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。3 C2 H& f, L1 Q/ P) X* f7 }9 A& k
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。: i, m* E+ Q1 K. J
備註：tvb now,tvbnow,bttvb) R3 V0 N1 [" O3 D
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
/ s8 K7 T/ j# O% [( GA 料  蔥屑 ... 1大匙  肥豬肉 ... 數片7 B8 P/ j+ @1 c, Q
B 料  青豆仁 ... 1/2飯碗  老薑汁 ... 1大匙  蕃茄 ... 1個(切丁)  鹽 ... 適量  味精 ... 適量  水 ... 適量