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所需材料：5.39.217.77:88984 i) R$ s( P" `7 N3 a. ~* ` n `
海鰻 ... 1段(900公克)* W7 `8 `( E5 a1 @& L3 m9 C
沙拉油 ... 3大匙
1 X% A4 j5 R4 H7 `) S" v5.39.217.77:8898胡椒 ... 1茶匙& S: w# L9 L1 x" j* f
紹興酒 ... 1大匙
& R6 t% A- D( ^4 l公仔箱論壇茼蒿菜 ... 300公克
5 O. v |! i$ C7 L8 V5 _作法步驟：
8 h! H/ N' w) I* E1 * 魚洗淨挖去內臟。
& @( S! F' o- Y# \' U6 ], gtvb now,tvbnow,bttvb2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。3 r1 t( Z& s5 U6 ~1 `- C
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。tvb now,tvbnow,bttvb3 h. t4 g* X* p, L+ d( Z4 K
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
5 [6 H! X$ b3 P3 M, U, ]5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。tvb now,tvbnow,bttvb w& `' J6 T4 k5 _8 F6 K
備註：4 E$ [+ h$ Y8 V3 V6 g" ?
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
; C8 y$ G' q7 {0 j. L0 h( m( x% Otvb now,tvbnow,bttvbA 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片公仔箱論壇* }' R# D, o! {8 F* ^5 q
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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