. i% V, P: T3 [* ~- u公仔箱論壇所需材料：公仔箱論壇* ~0 X6 T+ S: y8 ^
海鰻 ... 1段(900公克)
; u/ W* Y$ |- ^& B" o1 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
% \; ]0 T3 x# \- Z8 k/ G公仔箱論壇胡椒 ... 1茶匙/ K) `' I D; ]+ S2 m9 w
紹興酒 ... 1大匙
. y$ z; ~' [ O. y5.39.217.77:8898茼蒿菜 ... 300公克! j, v# [: j' ~: R+ E. s
作法步驟：
: N5 E: \' U( I' T5.39.217.77:88981 * 魚洗淨挖去內臟。1 n2 {/ ?' N$ i; `, c n i# w6 m7 D
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ p& [; D E
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' F) I" W3 I
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。公仔箱論壇' j% ?0 e( ^0 i& Y( E
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。' U" J: q4 M4 k; I1 Z# c* d
備註：; k6 F8 i& N5 z! |3 `9 M W9 R) ^1 M
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
; G9 \4 f, B6 x- k& s U- u5.39.217.77:8898A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
C- e- V* p) t" d) h9 ~" HB 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
| 