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, v2 W3 D, P/ ^/ S/ T( J公仔箱論壇用料 主料：蝦，西蘭花; |$ m6 y" U- O' k: C* [1 s
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇. R8 P0 v/ q- Q) ?% J6 B! W
做法
& @! k3 m* o9 W5.39.217.77:88981、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
9 H% g, r' B) U, y7 t5.39.217.77:88982、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。 r) s4 n7 P2 k' u4 d3 U
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
) J8 b$ t7 d/ Z: h+ k6 R1 ~' V: q/ |5.39.217.77:88984、蔥姜切絲，蒜切片。
$ `" G7 Z/ b! ^3 B公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
' l& ~" o; ~3 u* \5 O, h6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。" F$ d+ }2 k; s
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小貼士
% s6 `% m- x/ o/ x! z' q! {- g5.39.217.77:8898高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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