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用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇1 b# W2 s4 h$ c$ h; e; A# R% n
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
! d2 ?- Q0 q; y* l0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
^9 o: N1 F5 v. u7 j1 v9 f+ V1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
* y; c6 Q( ~( v3 ^+ s' k2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 d2 W! ?: y9 p! I
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.77:8898* x$ |) K/ H& ]5 r8 `) U$ t
4、蔥姜切絲，蒜切片。
! p6 l8 l* Q7 D2 J) f6 Z公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
2 ~, T/ B Q% b, k8 ^$ X- }6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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