9 s, B+ r$ Q2 D# d8 r" u: itvb now,tvbnow,bttvb鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花
4 l$ v" @* \2 `2 ?7 E2 Q5.39.217.77:8898配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 4 q9 k' r# k/ o
做法 tvb now,tvbnow,bttvb% u( }. k- B% W; q) X4 q( x8 k
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
; Y" z8 n% J: ^5 S8 |: b! Y Ptvb now,tvbnow,bttvb2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。: V. Y0 p' g( v! \! Q( O- w1 y* c- _
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。/ k7 @/ R1 @0 @0 H
4、蔥姜切絲，蒜切片。
2 R5 O8 T; r- i9 ?& [5.39.217.77:88985、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
+ d- B0 ^6 [9 d( y0 g7 d, a公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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5 b5 e6 ^1 X$ D: Q2 J$ Q4 K1 T公仔箱論壇小貼士
$ P/ k0 r0 ~( B6 E* y5 ` {高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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